Просото е много питателна зърнена култура и една от най-богатите на протеини и минерали.

храни

Има много разновидности, въпреки че тук най-лесно се намира сорт перли, златист на цвят (което е и сортът с най-богат протеинов профил). Това е малко и сферично семе, малко по-малко от кръглия ориз. Той е много храносмилателен и изобщо не е газове. Вкусът му е мек, но много приятен.

The готвене основа се прави с три части вода за всяка просо. Готвенето е относително бавно, 45 минути на слаб огън и покрито, разкривайки последните 5 или 10 минути, за да изпари водата. Готвенето може да се ускори с тенджера под налягане (15 до 20 минути). Може да бъде леко сух препечен, в същия съд за готвене по време и след това добавете водата, която ще му помогне да остане хлабава. Може да се почиства и със студена вода преди кипене, за да остане хлабав. Трябва да се разбърква малко и с вилица, ако не искате да го претегляте. Напротив, ако се желае по-каучукова текстура, по-добре е да не се почиства и да се разбърква с лъжица, така че зърното да се разпадне. Тази форма е по-подходяща, ако искате да направите крокети, пудинги или хамбургери

Високото му съдържание в Силициев диоксид (силициева киселина), в цинка и в магнезия са му спечелили славата като храна кожа, нокти и коса (съдържат го много витаминни препарати, специализирани в тези аспекти).

Той е и най-много енергичен, причина, поради която е по-добре да го ядете на закуска или обяд, а не на вечеря и то умерено, ако има излишно тегло.

Освен това е много богат на фолиева киселина и също така съдържа уважавани нива на желязо да бъде зеленчук.

Съдържа всички незаменими аминокиселини (особено перлено просо, останалите сортове съдържат малко лизин). Не съдържа глутен, което го прави подходящ за целиакия и непоносимост към глутен.

Неговата гликемичен индекс Той е 70, доста висок, поради което е по-добре да го смесвате с други зърнени култури, бобови растения или други източници на фибри, за да забавите усвояването на въглехидратите.