Влезте с вашия Facebook профил и се насладете на вашия списък с любими:

проста

  • Ежедневни менюта
  • Рецепти на Cefe
  • Рейес рецепти
  • Хранене за ден за ден
  • Кулинарни работилници
  • Търсач

Търсене по категория

Търсене по съставки

Търсене по категория

Търсене по съставки

Fogosch е ястие от унгарска кухня, което се приготвя с това, което в Испания познаваме като walleye. Приложихме техниката на тази рецепта, за да направим тези филета от костур със зеленчуци и гъби гарнирани по прост начин. Просто, евтино и вкусно ястие.

СЪСТАВКИ за 2 човека:

  • 2 големи филета костур
  • ½ лук
  • 200 грама цели гъби
  • 50 грама зелен пипер
  • 50 грама червен пипер
  • ¼ литър бульон или рибен бульон
  • 100 мл сметана за готвене
  • 1 супена лъжица сладък червен пипер
  • 1 супена лъжица брашно
  • 1 супена лъжица нарязан магданоз
  • Зехтин или масло
  • Пипер
  • Сол

РАЗРАБОТКА:

Обелваме лука и го нарязваме на ситно. Измиваме и нарязваме чушките, също на ситно. След това измиваме гъбите, отстраняваме твърдите части и ги нарязваме на четвъртинки.

В тенджера разтопяваме супена лъжица масло или зехтин. Кафяв лукът и когато започне да става прозрачен, добавете нарязаните порции червен и зелен пипер. Задушете добре зеленчуците, поръсете една чаена лъжичка сладък червен пипер и задушете много внимателно, за да не загори.

Подправете със сол и черен пипер, поръсете с рибния бульон и, когато го задушим още няколко минути, добавете гъбите.

Освен това смесваме сметаната за готвене с брашното. Изсипваме сместа в тенджерата малко по малко при разбъркване и вдигаме огъня, докато заври. Веднага поръсете с наситнен магданоз и оставете да намалее за няколко минути.

Междувременно загряваме фурната до 180ºC, намазваме тавата и поставяме отделените рибни филета в нея. Поливаме ги с гарнитурата от зеленчуци и гъби и го слагаме във фурната за 8 минути.

Предложение за кухнята на Алимерка: Можем да приготвим простата рецепта за филета от костур, гарнирани със зеленчуци и гъби с филета от друга бяла риба, като мерлуза или морски риби.