От няколко седмици се държа добре и слушам моя диетолог, който освен всичко друго, препоръчва винаги да се опитвам да имам риба/морски дарове/яйце за вечеря, придружено от зеленчуци. Въпреки че опциите са безкрайни, аз съм склонен да се повтарям, така че напоследък се опитвам да направя прости рецепти, които малко излизат от рутината, за да доставят радост на здравословните нощи.

Имах няколко смеещи се калмари във фризера и случайно намерих тази рецепта от Directo al Paladar, в която препоръчват да ги приготвите с лимон. Много здравословна опция, лесна за изпълнение и с която ни трябват само:

- Половин кг чисти калмари, нарязани на пръстени

- 2 супени лъжици масло

- 2 скилидки чесън

- Плясък на бяло вино

- Сок от един лимон

- Сол, черен пипер и куп магданоз

В моя случай купих калмарите в Mercadona. В замразената част те имат половин килограм торби за € 3,50, които излизат страхотно. Те са идеални за вечеря, тъй като това е чист протеин, нивата на мазнини и въглехидрати с практически НУЛА плюс имат само 40 ккалории на 100 грама. Тъй като моите не бяха пресни, реших да ги размразя през целия ден и да ги оставя да сипят вода в гевгир. Така че през нощта ги приготвяте да ги сложите в тигана. Рецептата е толкова проста, колкото да задушите малко олио в тиган с две скилидки чесън и малко магданоз. Когато започне да е златистокафяво, добавете калмарите и разбъркайте, докато придобият малко цвят.

лимон

Време е да добавите сок от лимон и добро пръскане на бяло вино. Не забравяйте също солта и черния пипер. Намалете котлона до минимум и оставете около 15 минути да се готви бавно, докато виното се изпарява и сосът се сгъсти. Ако искате да сте сигурни, че сосът ще излезе особено плътен, можете да добавите малко царевично нишесте в този момент. Калмарите ще се свиват, докато не ви изплашат, така че чанта, която изглеждаше за 4 души, най-накрая и най-много за двама. Набодете с вилица и проверете дали вече са меки и сосът е придобил розов цвят. Готови за сервиране!

Засега избягвам ориза, но той несъмнено би бил най-добрият съпровод на това плато от каламари. Препоръка за ловерзиране!