Nobilus лавровият е единственият от семейството на лавровите растения, който е годен за консумация. Обикновено не се консумира прясно или прясно набрано, защото е твърде ароматно и има горчив и пикантен вкус. Листата са жилави, груби и опасни за консумация сурови. Поради тази причина трябва да се изсуши, за да се използва в нашите ястия и след правилното съхранение да се постигне дълготраен аромат.
Този известен аромат обикновено се използва сух, за да добави вкус към супи, яхнии, за подправка на месо или риба и всяко друго ястие, което се съчетава с мекия си и характерен вкус, особено за тези, които имат бавна печка. Освен че се използва в кухнята, той има и лечебни свойства, като например да намали възпалението, за храносмилане или стомашни заболявания и дори прогонва някои вредители в градините, тъй като те имат антибактериални свойства.
Как да изсъхне дафинови листа
Има няколко процеса за извършване на сушенето, но тук ще видим най-простия и традиционен метод, ако няма тип допълнителен инструмент.
Дървото, от което да се събира, е най-добре, ако е зряло, с приблизително две години растеж. Най-добрата дата е през лятото, когато листата произвеждат повече ароматни масла и за предпочитане извършват операцията сутрин, когато листата са сухи.
Може да се суши в два формата: съберете и изсушете само листата или отрязаните клони и го подсушете на букети. И двата имат подобен процес и време за сушене.
За да изсушите само листа:
Вземете листата внимателно от дървото, за да не се счупят и изберете тези, които са здрави и без следи.
За предпочитане най-големият. Ако имат малко влага, изсушете ги с малко кухненска хартия.
Пригответе разширено пространство, което е проветриво, но не получава пряка слънчева светлина или има влага. Разстелете всички листа върху някои кърпи за чай, доколкото е възможно.
Оставете листата да изсъхнат за две седмици, като ги разбърквате от време на време, за да сте сигурни, че изсъхват равномерно. След това време листата трябва да са тъмнозелени и идеално сухи, те не трябва да имат никакви области, които са меки на допир. Ако е така, оставете ги да се излъчват още няколко дни.
Да изсъхне в букети:
Процесът би бил подобен, но трябва само да изрежем с помощта на градинарска ножица, някои малки клони и да ги завържем заедно, за да образуваме букет от 5 или 6 единици всеки.
След това те се окачват с главата надолу на проветриво място и също без да получават слънчева светлина. Времето за сушене също ще бъде от 2 до 3 седмици, в зависимост от околната среда на помещението, в което се сушат. Ако са на тъмно, ще получите по-мощен вкус и аромат.
Как да съхранявате и съхранявате изсушен лавр
Най-добрият начин да съхраняваме нашите изсушени листа ще бъде в найлонови торбички с херметични капачки или в бурканчета за консервиране с капак. Те трябва да се съхраняват на места, далеч от пряка светлина и прохлада, за да се увеличат максимално техните аромати и вкусове. Продължителността на този вид консервиране е до една година.
Друг начин да се възползваме от тях е да подготвим малки пакети подаръци за нашите приятели. След като поставим лавровата в херметически затворени пластмасови торби, сложете ги в по-елегантни торби от крафт хартия, като напишете името отвън или поставете етикет върху нея. Със сигурност ще им хареса.