Изследванията заключават, че протеините от животински произход са по-ефективни за изграждане на мускули и предотвратяване влошаването на възрастта, въпреки че тези от растителен произход също се оценяват.

Няма край на консенсуса. Докато проучванията в полза на растителната диета се размножават, не по-малко са тези, които защитават консумацията на месо. Това е случаят с неотдавнашно проучване на King's College London, представено на конференцията „Future Physiology 2020“.

животински

В случая, организиран от Физиологичното общество, работата, ръководена от изследователя Оливър Уитър, заключава, че грам за грам, животинските протеини са по-ефективни от растителните протеини при изграждането и поддържането на скелетна мускулна маса с напредването на възрастта.

Докато знаем това растителната диета е полезна за околната среда и за някои маркери за здравето, истинската му честота при поддържане на силни мускули при възрастни хора всъщност е неизвестна. Крайност, върху която британската институция се опитва да хвърли светлина.

Учените обикновено са съгласни с това основният фактор за загуба на мускулна маса с възрастта, поне при здрави индивиди, е намаляването на мускулните протеини, които се изграждат от аминокиселини. Тези аминокиселини идват от протеини, които ядем и също се образуват, когато тренираме.

Повече количество растителни протеини

По този начин работата, ръководена от Witard, който взе соя и пшенични протеини като референция, показва това необходима е по-висока доза от тези растителни протеини, за да се постигне сравним отговор в изграждането на мускули за производство на животински протеини.

„Преминаването от диета с животински протеини към растителна диета, без коригиране на общия прием на протеини, вероятно ще бъде вредно за здравето на мускулите по време на стареенето. Най-доброто е по-балансиран и по-малко екстремен подход за промяна на диетичното поведение, тоест яденето на животински и растителни протеини", казва изследователят.

„Най-доброто е по-балансиран и по-малко екстремен подход за промяна на поведението на диетата, т.е. да се ядат протеини от животински и растителен произход“

За да стигнат до това заключение, Уитард и неговите колеги проведоха внимателно контролирани лабораторни проучвания при доброволци, включващи поглъщането на протеини от двата вида и тяхното сравнение. За да оценят промените в мускулите на участниците, те използваха различни техники, включително Стабилна изотопна методология, кръвни проби и биопсии на скелетните мускули с цел проверка на мускулното развитие.

Зеленчуците също са много ценни

Важно е да се отбележи, че това изследване сравнява само два източника на растителни протеини - соя и пшеница, което в крайна сметка може да бъде ограничение при екстраполиране на резултатите, въпреки че експертите вече работят с овес, киноа и царевица. Witard обаче не влошава качеството на растителния протеин

"Това изследване оспорва широкото мнение, че растителните протеини не помагат за изграждането на мускули както и тези от животински произход чрез подчертаване на потенциала на алтернативни източници на протеини на растителна основа за поддържане на размера и качеството на стареещите мускули, защото те осигуряват a Допълнителен и пълен профил на всички незаменими аминокиселини", заключава изследователят.