Екология

Те отслабват, здрави са и полезни за мускулите, но преди всичко протеините са от съществено значение за тялото

Диетолозите препоръчват комбиниране на растителни и животински протеини. Класика е вареният картоф с извара.

протеини

Герит Ян Мълдър, холандски химик, изолира през 1838 г. вещество, което съдържа азот, въглерод, водород, кислород и други елементи. Той твърдеше, че това химично съединение е в основата на целия живот и го нарече „протеин“. Оттогава многократно е доказано, че протеинът е биологично важен: всяко живо същество трябва да поеме определено количество от него, за да оцелее. Установено е, че това се дължи на това, че протеините са изградени от аминокиселини, „градивните елементи“ на живота.

The протеините формират основната структура на тялото; тоест те са основни части от мускулите и костите, органите, много хормони, кръв и дори антителата на имунната система. Според проучване на Световната здравна организация, протеините трябва да допринасят между 10% и 15% от приетите калории на ден.

В индустриализираните страни приемът на протеини е средно много по-висок от препоръчания. С нормална диета е възможно да се покрие дневната нужда от протеини. Максималната граница е два грама на килограм телесно тегло на ден. Това означава около 120 грама за жените и 140 грама за мъжете.

The Млечните продукти с ниско съдържание на мазнини, яйцата, месото и рибата са добри източници на протеин. Ако богатите на протеини зеленчуци като бобови и зърнени култури се комбинират помежду си, тяхната биологична стойност се увеличава.

Яйцата представляват добър прием на протеини.

Вегетарианците или хората, които искат да изберат диета без продукти от животински произход, могат да консумират храни като соя, бобови растения, пълнозърнести храни, зеленчуци като артишок, аспержи или зеле и ядки те са богати на протеини. Въпреки това, за много диетолози е най-добре да комбинират животински и растителен протеин.

Всеки, който иска да се храни здравословно и освен това да отслабне, трябва да обърне внимание на комбинацията от протеини с други хранителни вещества. В тези случаи растителните протеини са по-добри от животинските протеини, които често съдържат много мазнини. Особено тежка комбинация е тази на протеин с наситени мазнини, като тези, които обикновено се крият в преработените меса и сирена.

Пълнозърнестите храни също могат да бъдат важен източник на протеин, тъй като протеинът не се съдържа само в животинските продукти.

За отслабване също не се препоръчва комбинацията с нишесте, като бял хляб или царевица. Тези продукти, богати на въглехидрати, повишават нивото на кръвната глюкоза. Това води до отделяне на повече инсулин и процесът на изгаряне на мазнините се забавя. Пълнозърнестите продукти, от друга страна, повишават кръвната захар по-бавно и я качват до по-ниско ниво. Тоест, който добре комбинира протеини, може да поддържа теглото си и дори да го губи.

За повечето диетолози отговорът на здравословното хранене вече не е „ниско съдържание на мазнини“ или „ниско съдържание на въглехидрати“. Най-доброто е балансирано и разнообразно хранене, което съчетава храни, богати на хранителни вещества, с други, които осигуряват по-малко енергия. Към това трябва да добавим много движение и спорт. Тайната да не напълнявате е проста: поддържайте баланса между енергията, която се поглъща чрез хранене, и енергийните разходи.