От момента на раждането ни млякото се превръща в основен стълб на нашата диета. Това е така от десетилетия, но напоследък той получи много лоша преса. Днес има непрекъснат дебат между онези, които защитават, че трябва да консумираме поне три порции млечни продукти на ден, и онези, които определят, че той е предшественик на безброй болести и че тялото ни не е развито да го понася, тъй като ние не сме по-дълго кърмене. Това изобщо не помага да се извлекат научните доказателства, тъй като можем да намерим множество изследвания, които подкрепят и двете страни (много от тях се финансират от хранителната индустрия). И така, с толкова много противоречива информация, която виси наоколо, как да разберем истината? Добро или лошо е млякото за нашето здраве?

лошо

Ползи от млякото:

  • Кръвно налягане: съдържащите се в млякото калций, калий и магнезий помагат за понижаване на кръвното налягане.
  • Кости- Калцият укрепва костите, подобрява коагулацията, свиването на мускулите и предаването на нервите. Въпреки това, въпреки че ползите от пиенето на мляко по време на растежа са потвърдени, няма научни доказателства, които да гарантират, че консумацията му в по-напреднала възраст има ползи.
  • Рак: калцият намалява честотата на рак на дебелото черво.
  • Предменструален синдром: калцият предотвратява симптомите, които се появяват една или две седмици преди менструация. Също така е важно да поддържате адекватни нива на калций по време на менструация.
  • Отслабнете: дефицитът на калций кара паратиреоидния хормон да намали действието си като „изгарящ мазнини“.

Недостатъци на млякото:

  • Акне и чувствителност на кожата. Хормоните в млякото, като IGF-1, стимулират растежа на клетките. Когато тези клетки умрат, има прекомерно натрупване на мъртви клетки, което улеснява запушването на порите.
  • Храносмилане: много хора нямат достатъчно лактаза. Следователно лактозата не се усвоява и преминава директно в дебелото черво, където ферментира и може да причини коремна болка.
  • Астма и слуз: варира от един човек на друг. Казеинът е много труден за смилане протеин за нашето тяло. При някои хора той се придържа към лимфните съдове на червата, предотвратявайки абсорбцията на хранителни вещества, което може да причини имунни проблеми, алергии и астма и да увеличи производството на слуз в дихателните пътища.

Добро или лошо е млякото за вашето здраве?

Млякото е храна, за която е вярно, че не се чувства добре за всички. Или поради непоносимост към лактоза (в този случай лактазният ензим липсва и тази захар не се усвоява), алергия към казеин или просто представяне на някакъв страничен ефект след консумация (слуз, умора, акне ...), което те са повече и по-често. Ето защо много хора се чувстват по-добре, когато спрат да пият мляко, но това не означава, че е така за всички или че млякото е пряко лошо. Всъщност недостатъците, които изброихме, не се отнасят за всички и много от проучванията срещу тях обикновено се финансират от индустрията, като соята, което я прави конкурентна (както и проучванията, които твърдят, че трябва да пиете мляко на всеки ден, те обикновено се финансират от млечната промишленост).

И то е, че ползите от него не се дължат директно на млякото или млечните продукти, а на калция, който те представят, и на всички хранителни вещества, които можем да получим от различни източници. В този случай можем да получим калций от зелени листни зеленчуци, броколи и зеле, ядки и семена, соя и други бобови растения (в някои от тях бионаличността на калция също е по-голяма от тази на млякото). Затова млякото не е основна храна, както твърдят мнозина. Всъщност няма абсолютно необходима храна (с изключение на кърмата при кърмачета).

Млякото е просто още една храна, която може да бъде част от здравословната диета, ако решим да го включим, стига да не ни кара да се чувстваме зле или да предизвиква някакви странични ефекти. Не е необходимо да спираме да пием мляко, ако ни се струва добре. Един добър начин да определите дали причинява някакъв дискомфорт е като следвате елиминационна диета и наблюдавате как се чувствате, когато я елиминирате и след няколко седмици, когато я въвеждате отново. Понякога вярваме, че това не поражда симптоми и то само, че не го свързваме или те се появяват известно време по-късно. Само вие можете да решите дали е добро или лошо за вас. Въпреки това е препоръчително да не се злоупотребява и да се изберат цели или полу-обезмаслени и неподсладени версии, а не обезмаслени и подсладени версии.

Надявам се тази публикация да ви е помогнала малко да разберете защо има толкова много противоречия около млякото и защо не можем универсално да го класифицираме като добро или лошо.