През 60-те години на миналия век, резултатите от общоевропейско проучване за риска от сърдечно-съдови заболявания и диета, накараха френските лозари да танцуват севилани; от радост, се разбира. Причината е, че като правило диетата на северните страни, много повече базирана на животински мазнини, отколкото средиземноморската диета, увеличава риска от сърдечно-съдови проблеми.
Пет ключа за разграничаване на Риоха от Рибера дел Дуеро
Знам повече„Френският парадокс“
Такъв беше случаят с повечето северни страни, с изключение на Франция, където резултатите им бяха много по-близки до тези на южноевропейските държави, въпреки факта, че диетата им е много по-близка до северната, отколкото до южната, като процент животински мазнини. Това откритие беше наречено „френският парадокс“ и науката първо приписва това изключение на консумацията на вино, традиционно във Франция.
Събитието беше надлежно разгласено от лозари, винопроизводители, медии и дори лекари по целия свят, докато последващ преглед на профилите на хората, участвали в проучването, разкри някои интересни аспекти. Първият е, че когато проучването подчертава стойността на умерената консумация на вино сред хората на средна възраст, то не отчита, че тази умереност е симптом на средно и високо културно ниво.
От това ниво беше направено извода, че тези хора разшириха умереността си не само върху виното, но и върху всичките им навици на живот като цяло и, разбира се, върху диетата им, в която те въвеждат по-малко мастни елементи от своите сънародници и вместо това повече плодове, бобови растения и зеленчуци. С други думи, „френският парадокс“ не беше такъв. Но означава ли това, че дневната чаша вино не прави нито добро, нито лошо? Там дебатът започва.
Напитката е полезна за сърцето
Дори въпреки подробностите, че самата умереност е признак на здравословен живот и това трябва да бъде превърнато в резултатите от проучването, то продължава да показва, че французите имат статистически по-добро сърдечно здраве от шведите, датчаните, холандците или германците сред другите народи. Следователно беше възможно да има няколко компонента на виното, които биха помогнали по някакъв начин за намаляване на сърдечно-съдовия риск.
Виното е сложна храна с множество вещества, разредени приблизително в 14 части алкохол на 86 вода. Тези вещества включват полифеноли, естествени антиоксиданти, за които се смята, че се намесват във фиксирането на свободните радикали на лошия холестерол, правейки го по-малко разтворим и следователно предотвратявайки чревното му усвояване и по този начин преминаването му в кръвта, където по този начин се предотвратява натрупването му в артериите.
От друга страна, същият алкохол, поради високото си състояние на летливост, веднъж в кръвта действа като артериален дилататор, разширява радиуса на артерията и следователно улеснява кръвообращението и отделянето на слоеве лош холестерол, които може да са се образували. . Освен това полифенолите благоприятстват така наречения добър холестерол, който няма тенденция да се натрупва в артериите.
Ресвератрол, еликсир на младостта или магуфада?
Следователно, от съдова гледна точка, изглежда, че може да има научна основа кажете, че виното - разбира се, че умереното - може да бъде полезно за здравето. Всъщност се говори за чаша вино на ден в еквивалент на 125 милилитра и се препоръчва по време на хранене, особено след 50 години и особено при жените, поради честотата му в производството на естрогени, хормон, който става дефицитен след менопаузата.
Но откритията относно добродетелите на виното не спряха до тук, а по-скоро компонент с два ароматни цикъла, наречен ресвератрол който обикновено се произвежда като имунен отговор при растения след атака или инфекция. Ресвератролът, който също се натрупва в кожата и особено в гроздовите семки и следователно преминава във виното, е избран като магически компонент, който обяснява лечебните добродетели на червените вина.
Внезапно проучвания и статии се размножават който похвали качествата му и беше определен като мощен противораков с качества, също така, за предотвратяване на сърдечно-съдови рискове. Разбира се, няколко фармацевтични компании бързо успяха да го изолират и продадат на капсули, без да изяснят много добре за какво е предназначен, въпреки че беше рекламиран като „молекула против стареене“.
Една напитка утроява риска от рак
Пароксизмът дойде с твърдението на някои дигитални медии, че проучване показва, че чаша вино е равна на час упражнения благодарение на ресвератрола. Авторите на същия се стремят да пояснят, че изследването е направено с мишки и с високи дози ресвератрол, несъпоставими с консумацията от човека. Оттогава съмненията за ползите от него нарастват и различни изследвания противоречат на първоначалните теории, въпреки факта, че днес тя все още се продава като добавка против стареене.
Но махалото се завъртя изцяло на противоположната страна на „френския парадокс“, когато през 2012 г. в „Аналите на онкологията“ се появи метаанализ на над 200 онкологични публикации, в който се установява връзка между различни видове рак и приема на алкохол, включително известна чаша вино на ден. Според него приемът на алкохол утроява риска от рак на устата, фаринкса, хранопровода и гърдата.
Първите три поради контакт на органите с алкохол, а четвъртият именно поради повишаването на естрогените, причинено от алкохолни напитки. И то е, че очевидно този хормонален дефицит в постменопауза е предназначен за предотвратяване на тумори. Изследването е последвано от писма от лекари, в които молят колегите си за отговорност, когато препоръчват виното като нещо здравословно.
На кого вярваме тогава?
При липса на дискусия, продължаваща с нови констатации за или против, може да се заключи, че:
- Алкохолът може увеличават риска от някои видове рак.
- Една малка чаша вино всеки ден по време на хранене е добра от определена възраст до предотвратяват риска от сърдечно-съдови проблеми.
- Някои лекари се осмеляват да кажат, че малка чаша вино всеки ден Препоръчва се от 50-годишна възраст, особено при жени и освен противопоказания.
- Бялото вино има същите ефекти положително от червено.
- Няма доказателства, че ресвератрол не служат абсолютно нищо в дозите, в които се поглъща с вино.
- Очевидно и според скорошно проучване на университета в Негев, в Израел, дневна чаша вино може да помогне за контрол на диабет тип В, тъй като алкохолът консумира глюкоза, въпреки че същото проучване признава необходимостта от разширяване на спектъра и периода на изследване.
Също така препоръчваме:
Купуване на вино онлайн: пет испански магазина, които може да ви заинтересуват
През 60-те години на миналия век, резултатите от общоевропейско проучване за риска от сърдечно-съдови заболявания и диета, накараха френските лозари да танцуват севилани; от радост, се разбира. Причината е, че като правило диетата на северните страни, много повече базирана на животински мазнини, отколкото средиземноморската диета, увеличава риска от сърдечно-съдови проблеми.
Пет ключа за разграничаване на Риоха от Рибера дел Дуеро
Знам повече„Френският парадокс“
elDiario.es зависи от вас
Нашата журналистика е независима, защото дължим само на читателите си. Ако работата ви харесва, подкрепете и нас. Имаме нужда от теб повече от всякога. Станете член, станете член.