Iwao Komiyama прави рецепта за ориенталска кухня, мариновано и приготвено в уок свинско филе със зелен фасул, чушки и гъби.
Съставки
- - За 4 човека:
- 400 г свинско филе
- 200 г зелен фасул
- 3 гъби
- 300 г мини царевица върху кочана
- 1 червен лук
- 1 червена чушка
- 1 зелен пипер
- 1 скилидка чесън
- 200 г кълнове боб
- 2 супени лъжици захар
- 100 г препечени бадеми
- 30 мл соев сос
- зехтин
- Сол
- Пипер
- лук (за украса)
- - За марината:
- 2 скилидки чесън
- 1 яйчен белтък
- 50 мл соев сос
- 30 ml шери вино
- 20 мл лимонов сок
- 1 супена лъжица черен пипер
- - За соса от тамаринд:
- 50 г паста от тамаринд
- 40 г пресен джинджифил
- 50 мл лимонов сок
- 50 мл бяло вино
- 80гр захар
- Зеленчукова супа
Приготвяне на рецептата за свинско месо, мариновано със зеленчуци и гъби:
За да направите марината, изсипете лимоновия сок, соевия сос, белтъка и виното Jerez в купа. Добавете настъргания чесън, черен пипер на вкус и разбъркайте. Филирайте свинското филе, направете пръчки 1х1 см и мариновайте за 10 минути. Прецедете и запазете.
За да направите сос от тамаринд, изсипете пръскачка от зеленчуковия бульон и пастата от тамаринд в тенджера и намалете за 5 минути. Добавете настъргания джинджифил, лимонов сок и плиска бяло вино. Продължавайте да готвите. Добавете пилешкия бульон малко по малко, за да не загори. Добавете захарта, варете още 5 минути и запазете.
Нарежете лука и гъбите на ивички жулиен, чушките и боба на пръчици. Накълцайте чесъна и го сложете в купа с олио. Изсипете плисък масло в уок, като импрегнирате добре стените и добавете маринованите свински пръчици. Варете няколко минути при непрекъснато разбъркване и добавете зеления фасул, лука, чушките и чесъна. Гответе няколко минути и продължете да бъркате. Преди сервиране добавете гъбите, кълновете боб и мини класовете царевица и гответе за кратко. Подправете със соевия сос, черен пипер и захар. Изсипете соса от тамаринд и разбъркайте. Накрая добавете препечените бадеми и варете цялото за още една минута.
Сервирайте маринованото свинско със зеленчуци и гъби и гарнирайте с лук.
- Зимна рецепта Кремообразно свинско с гъби
- Рецепта за кнедли от свинско месо в най-добрата кухня и вино в китайски стил
- Рецепта за барбекю със свински бавен котлон Без калории Подсладител и заместител на захарта
- Рецепта за маринован пикша от зелен лимон - Gurmé
- Свински пържоли с рецепта за печен картоф - Карлос Аргиняно