Изследването, проведено в Университета в Гранада, разкрива, че соевите протеинови добавки са по-препоръчителни от суроватъчните добавки, тъй като подобряват съдържанието на калций с до 7%

плъхове

Изследователската група „AGR-145: Храносмилателна физиология и хранене“ към Университета в Гранада, към която принадлежат учените, извършили тази работа. Снимка: AG.

Изследователи от Университет в Гранада са открили в експеримент, проведен с плъхове, че диетите с високо съдържание на протеини могат да бъдат полезни за костите, което би било много полезно за слаби популации като възрастни хора и жени в менопауза.

Тяхната работа също така разкрива, че растителният протеин (соевият протеин е използван в това проучване) е по-препоръчителен от животинския протеин (суроватъчен протеин), тъй като той повишава нивото с до 7 процента. Калций в костите.

В статия, публикувана в списание Food & Function, изследователите изследват ефектите на нормопротеин и хиперпротеинова диета върху костния статус на плъховете. За целта те използваха проба, съставена от 140 мъжки плъхове Wistar, които те разделиха на четири различни групи, на които прилагаха различна диета в продължение на 12 седмици.

По този начин две групи са хранени с нормопротеинова диета (10% богатство), половината от тях със соев протеин, а другата половина със суроватка (суроватка); останалите две групи са яли високо протеинова диета (45% богата), базирана на соя или суроватъчен протеин.

По-добри костни свойства

Резултатите от този експеримент показват, че плъховете, хранени с хиперпротеинова диета, поддържат костните си свойства по-добре от тези, които следват нормопротеинова диета, въпреки че някои маркери за киселинност като плазмената урея (която е с 46% по-висока) и рН на урината (8% повече кисели). Тези очевидни отрицателни ефекти бяха неутрализирани в групите, които консумират соя като източник на протеин, което намалява тази киселинност.

Освен това групата, хранена със соев протеин, имаше повече пепелна кост (т.е. по-голямо количество от общите минерали), 7% повече калций в костите и по-дебела кортикална диафизарна област от тези, хранени с протеинова диета суроватка.

Както обясняват Вирджиния А. Апарисио Гарсия Молина и Елена Небот, изследователи от Катедрата по физиология на Университета в Гранада и двама от авторите на изследването, „въздействието, което количеството и видът на протеините, които консумираме, има върху нашето здраве е проблем, силно обсъждан от научната общност, все още няма съгласие по въпроса в някои аспекти ".

Диетите с хиперпротеини и нормопротеини са много често срещани сред спортисти и хора, които искат да отслабнат, но все още няма консенсус относно ефектите, които имат върху тялото.

Изследователите предупреждават, че това е проучване, проведено върху плъхове, резултатите от което тепърва ще бъдат потвърдени при хора. „Бихме препоръчали изучаването на всеки конкретен случай от професионалисти и разглеждането му, като се вземат предвид предимствата и недостатъците на хиперпротеиновите диети и специфичните характеристики на всеки човек“.

В тази работа са участвали изследователи от Катедрата по физиология и биостатистика на UGR, Института по хранене и хранителни технологии, както и учени от Университета по ветеринарна медицина във Виена (Австрия).