Karlos Arguiñano представя богата и проста рецепта за възпроизвеждане: ориз със зеленчуци и гъби, идеално ястие за вегетарианска и веганска диета.
Съставки
- 300 гр. Саброз лъскав ориз
- 100 гр. Тръби на смъртта
- 16 големи гъби
- 1 глава лук
- 1 чушка
- 1 праз
- 2 моркова
- 12 скилидки чесън
- 5 скилидки чесън
- чаша бяло вино
- Вода
- екстра върджин масло
- Сол
- магданоз
Изготвяне на рецептата за ориз със зеленчуци и гъби
Нарежете 3 скилидки чесън на филийки и ги запечете в тенджера с малко масло. Нарежете на ситно лука, чушката, морковите, праза и чесъна и ги добавете. Отстранете стъблата от гъбите, нарежете ги и ги добавете. Подправете и запържете до златисто кафяво.
Прекарайте тръбите на смъртта през вода и ги добавете. Сотирайте за кратко и добавете ориза. Смесете и излейте водата (двойно и малко повече от ориза). Варете 20 минути.
Поставете 2 скилидки чесън хоросан, добавете малко сол и ги намачкайте. Налейте малко олио, накълцан магданоз и бяло вино и разбъркайте добре.
Поставете гъбните шапки в безопасна за фурна чиния. Подправете ги и ги залейте с малко от предишната смес. Сложете във фурната при 200 ° С за 20 минути. Сервирайте ориза в купа и поставете гъбите наоколо.
съвет
Тръбата на смъртта не може да се яде сурова или недостатъчно сварена, тъй като е несмилаема. Те трябва да се готвят между 15 и 20 минути. Поради това те са подходящи за приготвяне на рецепти с продължително готвене, като супи или ориз.