социална

В рамките на Деня на социалната гастрономия, Cook Cook, заедно с Банката за храна в Буенос Айрес, CEADS, Министерството на здравеопазването и социалното развитие и провинция Буенос Айрес, проведоха първия форум за социална гастрономия.

Срещата предостави пространство, в което се обменяха опит, размисли, казуси и истории с различни участници от гражданското общество, компаниите и държавата. Във всички случаи гастрономия се счита за основен инструмент за генериране на въздействие върху устойчивото развитие, за борба с глада и недохранването през 2007 г Аржентина и света.

Ето резюме с акцентите на деня:
Форумът започна с приветствените думи на Виктория Моралес Горлери, национален директор по социална отговорност за устойчиво развитие на Министерството на здравеопазването и социалното развитие, която подчерта значението на насърчаването на съюзи между организации, компании и държавата за генериране на инициативи, които насърчават и развиват гастрономия Социални. „Инициативи като гастрономия, Те са основен инструмент за насърчаване на приобщаването и генериране на самостоятелна заетост. По този начин се генерират предложения, които генерират промени и трансформират хората “, каза той.

Първият лектор беше Фелиситас Писаро, готвач, сомелиер и youtuber, който сподели своя опит с проекта VIAPI - V de viandas и IAPI от квартала, където е направен в Quilmes - като пример за движението на Гастрономия Социални. Фелиситас подчерта значението на гастрономия като основен инструмент за генериране на въздействие. „Ако добавим много приноси, ще се постигне по-голямо въздействие и точно там трябва да бъдем: да си помагаме взаимно и да вземаме идеи за генериране на работа и че всяка инициатива се добавя“, завърши той.

Последва панел на тема „Продоволствена сигурност: ЦУР и приносът на бизнеса“. Участваха: Ана Муро, координатор на обществото и бизнес зоната CEADS, придружена от Инес Кратч от Молинос Рио де ла Плата и Алехандра Де Дона от Мастелоне Хнос. Цели за устойчиво развитие: нулев глад, отговорно производство и потребление на ресурси.

Секцията „Разрушителни идеи за 5 минути“ започна с презентация на Мариса Жиралдес, генерален директор на фондация „Банко де Алиментос“. След това имаше Луис Мария Лусарди, директор на Cook Master и накрая, Matías Aldorisio, Готвач Инструктор в училището Instituto Mariano Moreno Red CREER, което работи в затвора Сан Мартин. Всеки от тях разказа как може да генерира реално въздействие, мислейки по различен начин и следвайки ясна цел. В случая с Banco de Alimentos те намериха начин да обединят храни, които някои изхвърлиха, с хора, които се нуждаеха от тях. От своя страна Cook Master представи как Компанията е нараснала от произхода си, докато не се озове на мястото на сигнализиране за генериране на втори шанс чрез своята стратегия за тройно въздействие с гастрономия като оста на промяната. Накрая Алдорисио представи случая със затворниците, които са обучени гастрономия в затворническите заведения, където те учат кариерата на пекар и/или готвач, което генерира радикална и емоционална промяна за тях, тъй като те са обучени за утре. Ярък пример за силата на гастрономия като форма на включване, във всички случаи.

И накрая, и като затваряне, Buenas Manos, организация, която дава най-голям брой хора с увреждания в Аржентина За да ги включат на пазара на труда и да направят възможностите им видими, те отговаряха за обяда.

В първия Форум на Гастрономия Социални, участниците демонстрираха това гастрономия определено е инструмент за генериране на промяна.