Добре известно е, че зеленчуците като цяло са много полезни за функционирането на нашето тяло. Малко обаче знаем в детайли свойствата, които тези храни ни предоставят в детайли.

ползи

Този път ще говорим за Карфиол (Brassica oleracea), зеленчук, който произхожда от регионите на Източното Средиземноморие, по-специално Мала Азия, Ливан и Сирия. През вековете употребата му се е разпространила по целия свят и в средата на 16 век е достигнала до Франция и Англия, за да стане популярна в съвременния свят, всъщност днес най-големият производител е Китай.

Карфиолът е разновидност на зелето, принадлежаща към семейство Кръстоцветни. Тази храна често се пренебрегва, тъй като при варене може да отдели неприятна миризма (за да я смекчи по време на готвене, във водата за готвене може да се добави картоф или ябълка), вкусът и неговите свойства станаха популярни и са важна част от много ястия в света. Единственото нещо, което се консумира, е пелата или главата.

Хранителни свойства на карфиола.

  • Високо съдържание на вода (89%).
  • Минерали: подчертава съдържанието на калий и калций и в по-малка степен магнезий.
  • Витамини: С или аскорбинова киселина, фолиева киселина и ниацин.
  • Фибри.

Ползи от карфиол.

Този зеленчук, семейство от други като броколи, Той има голям брой характеристики, които го правят изключително полезна храна за организма и много полезен при лечението на различни заболявания.

Този зеленчук съдържа съединение, наречено "сулфорафан".

Само по себе си това означава много, но не тук свършват ползите. Тази храна също е чудесен начин да си набавите диетични фибри, жизненоважно за ефективното храносмилане, като подпомага транзита на храна през червата.

Карфиолът също е добър съюзник на мозъка, тъй като осигурява значително количество витамин В, необходим за функционирането и развитието на този жизненоважен орган. Всъщност е така препоръчителна консумация на карфиол по време на бременност, тъй като може да насърчи по-острото развитие на мозъка на плода и да подобри някои когнитивни, учебни и памет функции.

Окисляването на нашето тяло, известно като „стареене“, може да бъде противодействано до голяма степен благодарение на различните антиоксиданти и фитонутриенти, открити в карфиола, което е заредени с витамин С, бета-каротини, рутин и много други компоненти, които могат да помогнат за предотвратяване на ранното проявяване на симптомите на стареене и влошаването на организма като цяло.

И ако това не беше достатъчно, карфиолът е ефективно противовъзпалително средство благодарение на своите компоненти като Омега-3 и витамин К, което е много положително в случаите на артрит, хронична болка, наред с други.

И за нашите скъпи сърца, този зеленчук ще осигурява алицин, компонент, отговорен за намаляване на вероятността от инсулти или други сърдечни заболявания Какво повече можем да поискаме?

В заключение не можем да спрем да включваме този ценен зеленчук в ежедневната си диета, за да можем да се възползваме от всички негови ползи за нашето тяло и тези на нашите близки.

Как да приготвим карфиол за консумация.

На първо място, трябва да почистите карфиола правилно. Първо отрязваме основата и откъсваме листата, които могат да бъдат приготвени и изядени като всеки друг зеленчук. След това пелетите се отделят и измиват.

Карфиолът може да се яде суров в салата или да се готви. С него можем да приготвим голямо разнообразие от ястия: на пара, печени, печени, пържени, очукани, задушени, варени или запечени, като месо и безкрайни ястия.

За да разграничим карфиола в добро състояние от този, който не е, можем да погледнем дали има кафяви петна, или отделните гранули или с меки части, тези подробности ни дават улики, че той не е пресен.

За финал споделяме с вас вкусна мексиканска рецепта за карфиол:

С качването на видеоклипа вие се съгласявате с политиката за поверителност на YouTube.
Повече информация

Винаги отблокирайте YouTube