02.06.2011 | 16:37 часа

първо

Приятели, колеги или членове на семейството, които повече или по-малко познават някой, който се подлага на строгите условия "Диета на Дюкан", и който натрупва мозъци, за да приготви рецептите с овес, предписани от известния диетолог от Монпарнас.

Последователи на Д-р Пиер Дюкан, които се основават основно на приема на протеини, се умножават в Испания. Има и много недоброжелатели на диетата, които предупреждават за опасността от спазването й без лекарско наблюдение.

Освен филии и фобии, готварските книги предизвикаха истински редакционен бум, и три от книгите му оглавяват списъка с нехудожествени бестселъри (Не мога да отслабна, рецепти на Дюкан, Илюстрираният метод на Дюкан).

Издателският феномен на Дюкан

"Всеки познава някой, който го опитва. Много хора се развеселят, разкажат го, а от уста на уста е ключът ”, обяснява Естер Ромеро от редакция на RBA, която има достатъчно нос, за да пусне книги на пазара, почти без рекламни кампании.

Феноменът простира се до портите на лятото, и си заслужава да се изучи. На панаира на книгата в Мадрид, където неуморно се търсят копия, „всеки ден има хора, които купуват“.

В големите магазини се изпращат средно 1500 екземпляра всяка седмица, "изтегляйки се ниско", както потвърди издателят на RTVE.es, който даде такъв успех учи се да издаде четвърта книга до края на годината. Не напразно, след Коледа е друга от ключовите дати за контрол на мащаба.

Тези диетични рецепти са новодошли в нашата страна, във Франция те са сред най-продаваните повече от десетилетие. В разгара на испанския си възход, свой собствен Пиер Дюкан посети Панаира на книгите да се срещнете с вашата публика.

„Много хора се обърнаха към него, за да му благодарят“, обяснява управителят на щанда на RBA, който подчертава, че лекарят „е много близо“. Във всеки случай нейните насоки са пленили хиляди хора, които са се прехвърлили на стотици интернет форуми - мнозина се наричат ​​дуканети - страстта им към протеините.

Книги за ядене

В кабината на Книжарница Алиана, специализирана в книги по гастрономия Повече от 20 години успехът на ръководствата за отслабване не е изненадващ. „Сега е Дюкан, но преди няколко години беше режимът на Монтиняк, който се основаваше на контрола на захарите и смесването на храни“, казва Аранча Миралес, една от отговорните за Алиана.

Miralles потвърждава, че безспорният крал на гастрономическите книги е 1080 рецепти за готвене, от Simone Ortega, непобедима година след година като една от най-търсените. Книгата с рецепти на Ортега, ясна и дидактична, лесно е усвоила славата му и очарователния чар на инициативна книга че много майки дават децата си, когато напускат дома.

„1080 рецепти за готвене се преиздават година след година“

Следва го дълъг път от Класическия кухненски наръчник на женската секция, първото издание на който е публикувано през 1950 г. под егидата на Женската секция на Движението.

Как се прави хляб у дома

„Имам нужда от книга, за да приготвя вино у дома“, пита читател Аранча Миралес, защото „първият, който направих, имаше ужасен вкус и искам да усъвършенствам техниката“, обяснява той.

Усилията на този автодиктакт изглежда не са случайни. „Много хора търсят трактати, за да се научат как да правят хляб - казва продавачът на книги - и запазват у дома. Трябва постоянно да се попълваме ”.

Това е възходът на книги като Handmade от Dan Lepard или Домашен хляб с вкус на времето, от престижния каталунски хлебопекар, Ксавие Барига, считан за "Феран Адриа дел пан"; заедно с книгите за пинчос и тапас - друга от класиките - те са най-търсени.

„Много читатели търсят трактати, за да се научат как да правят хляб“

Какво е същественото, което не трябва да липсва в кухнята на професионалист? Попитахме. "Физиологията на вкуса, написана от Jean-Anthelme Brillat-Savarin. Адвокат от 19-ти век - отговаря Алиана - който е положил основите на гастрономията и до днес." Той учи от това как да се храним правилно до протоколи на масата. Готвачите те винаги Попитай за него. триумф на стомашни класики.