Споделете Първо салата и след това паста, има ли значение редът, в който се храним?

Абонирайте се за Джаред Ман

В повечето менюта основните ястия се състоят от месо или тестени изделия, а салатата се представя като предястие, но дали този ред се дължи на нещо конкретно? Има ли значение редът, по който се храним? За да отговорим на въпроса, ние анализираме доказателствата в това отношение.

Редът на хранителните вещества

Тъй като това е по-скоро въпрос на навик, отколкото каквото и да било друго, можем да си помислим, че накрая хранителните вещества на погълнатите ястия също кулминират в тялото и след това, ред на консумация.

Въпреки това, хранителните вещества във всеки препарат, който ядем, могат да направят реда на хранене важен.

По-конкретно, проучване, проведено с хора с диабет и без заболяването, установява това приемът на зеленчуци, богати на фибри, нискокалорични и с високо съдържание на вода, преди въглехидратите да намалят повишаването на кръвната глюкоза, както и пиковете на инсулина и последващи колебания на глюкозата в кръвта.

първо

По същия начин японски учени заключават, че компо-зеленчуци преди ястие, богато на въглехидрати, помага за намаляване на показателите за диабета и неговите последици, следователно, това е от полза за здравето значително.

По-конкретно, първо изберете приема на храни, богати на фибри, витамини, минерали, антиоксиданти и вода и след това богати на въглехидрати може да ни помогне да намалим гликемичния индекс на хранене. Следователно започването със салата може да е по-препоръчително от яденето на тестени изделия и след това зеленчуци.

Ползите от консумацията на зеленчуци първо и въглехидрати по-късно

Тъй като консумирането на зеленчуци преди хранене, богато на въглехидрати, може да намали гликемичния индекс на храната, тялото ни ще се радва на ползи от храненето на диета, която не повишава кръвната захар или не предизвиква скокове на инсулин.

Доказано е, че колкото по-висок е гликемичният индекс на диетата, толкова по-висок е обиколка на талията, съотношение на мазнини в корема и риск от метаболитни заболявания като диабет.

По същия начин изследванията, публикувани в списанието Diabetes Care, показват това яденето на диета с нисък гликемичен индекс в продължение на 5 седмици намалява телесните мазнини, увеличава чистата маса и да се възползват от здравето, както и от фитнеса чрез тези промени.

Сякаш това не е достатъчно, яденето на нискогликемични храни е доказано, че ни помага контролирайте глада и апетита, това е ключов фактор, ако искаме да поддържаме телесно тегло или да отслабнем.

Така че, важно е да знаем, че ако ще направим пълноценно хранене, оставянето на месо и зеленчуци за след консумация на тестени изделия, ориз или други зърнени храни, както и бял хляб или плодови сокове може да бъде от голяма помощ за намаляване на гликемичния индекс на прием.

И ниският гликемичен индекс във вашата диета може да допринесе много за поддържане на здраве и форма. Следователно, редът на храненията или храната на същите има значение, за да се грижим за тялото си.

Консултирана библиография | J Clin Biochem Nutr. 2014 януари; 54 (1): 7-11, doi: 10.3164/jcbn.13-67; Asia Pac J Clin Nutr 2011; 20 (2): 161-168 161; Диабетна грижа 2006 май; 29 (5): 1102-1104. http://dx.doi.org/10.2337/dc06-0056; Diabetes Care 2002 май; 25 (5): 822-828. http://dx.doi.org/10.2337/diacare.25.5.822 и Nutrition Reviews, DOI: http://dx.doi.org/10.1111/j.1753-4887.2000.tb01855.x 163-169, юни 2000 г.
Изображение | iStock

Споделете Първо салата и след това паста, има ли значение редът, в който се храним?