Царевицата е традиционно най-широко използваното зърно във фуражите за свине в много части на света. Какво обаче се случва, когато цените са много високи и има опасения относно предлагането на царевица?.

като

Наличието на стратегия за подмяна на една съставка с друга в диетите е отличен начин за намаляване на рисковете, произтичащи от нестабилността на пазара, присъщи на цените на суровините и доставките. Замяната на част или цялата царевица в диетите с пшеница може да предложи вълнуваща възможност за намаляване на разходите за фураж и поддържане на рентабилността.

Включването на високи нива на пшеница (> 50%) във формулировки е много разпространена практика в Северна Европа, Канада и Австралия. Въпреки това, на някои пазари ограниченият опит в боравенето с пшеница като фуражна съставка доведе до опасения относно използването й в фуражите за добитък. Това е свързано преди всичко със знанието, че присъщата хранителна стойност на пшеницата варира повече от тази на царевицата. Следователно употребата му може да представлява предполагаем риск по отношение на поддържането на постоянна производителност на животните. Има обаче относително лесно решение за това, включващо използването на пшеница и ензим на основата на ксиланаза, за да замени успешно царевицата в диетата.

Хранителни разлики

Разбирането на хранителните разлики между пшеница и царевица е добро начало в това как да се управлява успешно тези разлики. Както е показано в таблица 1, пшеницата има повече протеини, отколкото царевицата, но съдържа по-малко нишесте и повече не-скорбялни полизахариди (NSP). В резултат на това смилаемата енергийна стойност за пшеницата е по-ниска от тази за царевицата, обикновено между 91–97% относително, като нетните енергийни стойности за пшеницата обикновено са около 91% от тези за царевицата.

Нивата на протеини и аминокиселини в пшеницата са по-високи и също са по-променливи, отколкото в царевицата. Пшеницата има различен аминокиселинен профил от царевицата, например, тя съдържа приблизително 30% повече общ лизин и повече от два пъти общото ниво на триптофан.

Следователно при диетите на основата на царевица лизинът и триптофанът са двете най-ограничаващи аминокиселини, докато при диетите на основата на пшеница лизинът и треонинът са първата и втората ограничаващи аминокиселини. Ако обаче диетите са формулирани въз основа на смилаеми аминокиселини, а не на суров протеин или общи аминокиселини, тогава всички тези разлики могат лесно да бъдат взети предвид при формулирането на храната и за коригиране на установените относителни стойности.

По отношение на основните минерали пшеницата съдържа повече фосфор от царевицата и има по-висок дял от наличния фосфор. И все пак ендогенната фитична активност е по-висока при пшеницата, отколкото при царевицата, което означава, че голяма част от фосфора в пшеницата е капсулиран във фитат. Въпреки това, добавянето на подходящ фитазен ензим към диетата допълнително ще подобри усвояемостта на фосфора във фуража, могат да се използват добавки до 1000 FTU.

Арабиноксиланите представляват основния нецелулозен NSP компонент на двете зърна. Въпреки това, за разлика от царевицата, пшеницата съдържа значителни количества разтворими NSP. Високите нива на разтворим NSP са отговорни за повишения чревен вискозитет, което може да доведе до намалено използване на хранителни вещества, което от своя страна води до намалена работоспособност на животните. (Маса 1).

Прасетата имат по-разредено храносмилателно съдържание от птиците и тази характеристика изглежда ги прави по-малко чувствителни към негативните ефекти на вискозитета на фуражната пшеница.

Доказано е обаче, че високите нива на разтворими NSP са фактор, който изостря развитието на неспецифичен колит при прасета, хранени с диети на основата на пшеница.

За моногастричните видове неразтворимата фракция от пшеница и царевица е отговорна за капсулирането на хранителни вещества, което води до по-малък достъп до нишесте и протеини.

В допълнение, капацитетът за задържане на вода както на разтворими, така и на неразтворими влакна на основата на NSP намалява наличността на водоразтворими хранителни вещества и може да намали приема на фураж. Важното е, че всички тези проблеми могат да бъдат смекчени с използването на подходяща ензимна система, базирана на ксиланаза, която разгражда NSP.

Въздействие върху храненето на свинете

Зърнените култури на зърнените култури са сложни структури, в които разнообразни хранителни вещества взаимодействат помежду си чрез химични и/или физични асоциации. В крайна сметка количеството и наличността на тези хранителни вещества определя променливостта на хранителната стойност на зърното.

Поради безкрайните генетични комбинации в зърнените култури и условията на отглеждане, всяка култура представя специфичен хранителен профил (както и анти-хранителни фактори). Количеството и относителното съотношение на въглехидрати, протеини и липиди влияе върху енергийната стойност на зърното.

Въпреки това, общите налични хранителни вещества (сумата от тяхната индивидуална смилаемост, а не количеството хранителни вещества) определят хранителната стойност на пшеницата или царевицата, изразена като смилаема енергия (DE). С други думи, степента, до която нишестето, захарите, протеините, мазнините и фибрите се усвояват от животното, определя хранителната стойност на съставката.

Храносмилането на царевично и пшенично нишесте може да бъде повлияно от редица фактори, включително размер на гранули на нишесте, съотношение амилоза/амилопектин и взаимодействието на гранули на нишесте с ендосперма, заобикалящ протеиновата матрица („жизненост“ * в царевицата или „твърдост“ при пшеницата) ).

При прасетата смилаемостта на нишестето на зърнените зърнени култури обикновено е близо 100%, когато се измерва в целия храносмилателен тракт - с изключение на много млади животни. Следователно използването на нишесте не оказва значително влияние върху варирането на DE в царевица или пшеница. Смилаемостта на хранителните вещества на илеалното ниво обаче влияе много повече на работата на животните, отколкото на DE на целия храносмилателен тракт, както и на използването на различни хранителни вещества в организма за натрупване на протеини и мазнини в различни етапи от живота на животното. . Ферментацията на влакна в задната част на храносмилателния тракт също е много по-съществена и влиятелна при свинете, отколкото при домашните птици. Поради всички тези причини, мрежовите енергийни системи (или техни варианти) са все по-предпочитани във формулите за хранене на свине по целия свят.

Преработка на фуражи за животни

От гледна точка на производителя на фуражи, пшеницата е известна с това, че подобрява качеството на пелетите. Това във връзка с наличието на глутенови протеини, които спомагат за свързването на съставките по време на процеса на гранулиране. Дори малка част от пшеницата във формулата може да доведе до значително подобрение по отношение на трайността на пелетите, потенциално премахвайки необходимостта от използване на свързващо вещество за пелети.

От потенциално негативна страна трябва да се вземе предвид, че процесът на кондициониране и гранулиране увеличава вискозитета на пшеницата, което може да има неблагоприятно въздействие върху усвояемостта на диетата, както беше споменато по-горе.

Механичният стрес по време на гранулиране разгражда неразтворимите дълги полимери на по-малки (солюбилизация на влакна) и в същото време топлината от процеса на гранулиране разрушава ендогенната ксиланазна активност в пшеницата. Именно комбинираният ефект от солюбилизацията на фибрите с липсата на ендогенна ксиланаза увеличава вискозитета на храната, намалявайки общата смилаемост. Тези два фактора обаче са лесни за преодоляване, когато се използват термостабилни ензимни продукти на основата на ксиланаза (Danisco Xylanase или Axtra® XB) за подобряване на смилаемостта на фуражите и използването на хранителни вещества.

Пшеница и ензими в храната

В продължение на много години прилагането на ензимни продукти на основата на ксиланаза към диети на основата на пшеница се превърна в стандартна практика в индустрията. Добавката подобрява хранителните стойности на пшеницата чрез разграждане на разтворими и неразтворими влакнести фракции, което позволява по-последователни резултати на животните (фиг. 1).

През последните години са разработени и софтуерни пакети за прогнозиране, позволяващи да се оптимизира нивото на добавяне на ксиланаза към диети на прах за прасета, като същевременно се минимизира икономическата стойност от използването на ензима (например системата Porcheck ™ от Danisco Animal Nutrition, сега част от DuPont). Като се имат предвид тези адекватни суровини и оптимални техники за формулиране, прасетата, хранени с диети на основата на пшеница, могат да постигнат сходни показатели и проценти на постно месо като тези, постигнати с диети на основата на царевица.

Заключения

  • Пшеницата се използва и може да се използва с голям успех като алтернатива на царевицата в свине фуража.
  • Пшеницата трябва да бъде внимателно оценена за нейните физични и химични характеристики, например по отношение на съдържанието на влакна и характеристики на влакната, като вискозитет поради разтворимите фибри.
  • Формулировката на фуражите трябва да отчита разликите в хранителния състав между царевица и пшеница и балансира диети въз основа на смилаемостта на тези хранителни вещества. Трябва да се имат предвид мрежовите системи за оптимизиране на производителността на свинете.
  • Включването на подходящ ензим (Даниско ксиланаза) или ензимна комбинация (Axtra® XB, ксиланази/бета-глюканаза) може да гарантира печелившо производство и поддържането на ефективността при диети при свине на основата на пшеница.

Забележка: витринността е критерий за химичното качество на зърната. Процентът на стъкловидното зърно от пшеница или царевица, наред с други аспекти, зависи от сорта и климата. Колкото по-висока е витрозността, толкова по-висок е добивът от грис. Витрозността показва твърдостта и компактността на зърното. (Според Речника на каталунския език компактността е това, което показва качеството на компактността). Във влажен и не много слънчев климат процентът на стъкловидните зърна от твърди зърна обикновено е по-нисък, отколкото в сухия и слънчев климат, особено през периода на образуване на зърно.

Източник: Gary Partridge и Viviana I. Schroeder R, DuPont - Даниско хранене на животни и свине породи.