Те са един от най-големите доставчици на протеини в животинското месо, като нивата на мазнини и калории са много по-ниски от останалите

От момента, в който организации като Световната здравна организация (СЗО) съветват да се намали консумацията на червено месо, един от най-разпространените източници на протеин с висока биологична стойност, експерти от света на храненето, фокусирани върху птиците.

най-здравословното

Най-популярни на пазара са говеждото месо пиле, заек и пуйка, Въпреки че консумацията на щраус или пъдпъдъци е все по-често срещана. Особено пуешко месо преживя „бум“ сред онези, които искат да се грижат за линията си.

Специалистите казват, че можем приемайте ги три до четири пъти седмично, и се възползвайте от многобройните му ползи за тялото ни, в допълнение към умерените разходи в сравнение с други видове месо. Друга причина да ги приемате е тяхното съдържание на мазнини и калории, което е ниско в сравнение с други животински меса. Тоест, с по-ниско ниво на мазнини и калории, птиците са сред най-протеиновите (със средно около 20% от съдържанието на протеин).

Много леко, „постно“ месо

The Птиче месо, т.е. пиле, пуйка, заек, щраус и пъдпъдъци, принадлежат към група, наречена „постно месо“. Това е така, защото в сравнение с други меса от животински тип, те имат много по-ниско съдържание на калории и мазнини.

Количество мазнини в различни меса

Дебело месо
Пиле Четири пет%
Вол 25%
Телешко 10% - 12%

Месото от домашни птици се счита за „постно месо“ поради ниското си съдържание на калории и мазнини в сравнение с други меса от животни

Телешкото месо, заедно със свинските слабени, са част от „полумаслено месо“. Що се отнася до говеждото месо, като агнешкото и други части от свинското месо, те са групирани в „мазните меса“.

Тази лекота, както посочихме по-рано, се оценява и в количеството калории. В този случай, като се вземе пуешко месо като еталон, неговият калориен прием е много умерен, варира от 130 калории на 100 грама. Малко количество, в сравнение с 250 калории за агнешки котлети или 255 за говеждо филе.

Птиче месо, много полезно за здравето

В допълнение към своя изключителен протеинова стойност с високо биологично качество и умерените му количества мазнини (които варират между 10-25%), които са от съществено значение за функционирането на организма, са неизчерпаем източник на витамини (особено тези от група В и фолиева киселина) и минерали (желязо, цинк, калий, магнезий или фосфор). Накратко, те са идеалният избор за онези потребители, които включват големи количества животинско месо в своите килери.