По-малко затлъстяване с ГМО соево масло
Консумацията на соево масло нараства в световен мащаб и паралелно с увеличаването на затлъстяването. То е богато на ненаситени мазнини, особено линолова киселина, а соевото масло би трябвало да е здравословно, но въпреки това предизвиква затлъстяване, диабет, инсулинова резистентност и затлъстяване на черния дроб при мишки.
Тук показваме, че генетично модифицираното соево масло Plenish, което навлезе на американския пазар през 2014 г. и е с ниско съдържание на линолова киселина, предизвиква по-малко затлъстяване в сравнение с конвенционалното соево масло при мъжки мишки C57BL/6. Протеомният анализ на черния дроб разкрива общите разлики в чернодробните протеини, когато се сравняват диети, богати на соево масло и кокосово масло, и диета с ниско съдържание на мазнини. Метаболитният анализ на черния дроб и плазмата показва положителна корелация между затлъстяването и чернодробните метаболити C18 оксилипин на омега-6 (ω6) и омега-3 (ω3) мастни киселини (съответно линолова киселина и α-линоленова киселина) в цитохром P450/разтворим път на епоксидна хидролаза.
Докато Plenish индуцира по-малко инсулинова резистентност от конвенционалното соево масло, това води до хепатомегалия и чернодробна дисфункция, както и маслиновото масло, което има подобен състав на мастните киселини. Тези резултати включват нов клас съединения при индуцирано от диетата затлъстяване: С18 епоксид и диол оксилипини.