Съставки
- Крава пола 1 кг.
- Ossobuco 1 кг.
- Вода 4 lts
- Лаврова в листа ALICANTE 2 единици
- Зърна черен пипер АЛИКАНТЕ 1 ч.л.
- Праз 1 единица (60 г)
- Морков 2 единици (200 г)
- Лук 2 единици (240 g)
- Пръчици целина 1 единица (30 г)
- Картофи 5 единици (1 кг)
- Тиква 400гр.
- Царевица 3 единици (480 г)
- Креолски хоризос 3 единици (270 g)
- Бекон 200гр.
- Сладки картофи 3 единици (600 г)
- Бяло зеле 1 единица (350 г)
- 1 щипка сол
- Избрана сладка червена чушка АЛИКАНТЕ 1 ч.ч.
- Масло 4 с.л. (60 g)
- Оцет и/или лимонов сок 2 с.л. (30 g)
- Масло за царевицата 1 с.л. (По избор)
Вижте видеото!
Съвети и съвети
Заедно с месото се готвят и зеленчуци, които няма да добавят силен вкус на бульона като моркови, царевица, картофи, целина, тиква. Вместо това зелето и сладкият картоф (които потъмняват бульона) и чоризото се приготвят отделно.
Препоръчително е да добавите бобови култури като нахут или боб (250 гр. Приблизително) в тенджерата. В този случай те трябва да се накиснат предишната вечер и да се приготвят от началото на приготвянето.
Яхнията се сервира отделно, от една страна супата с или без юфка, която отива според вкуса, а от друга страна месото и зеленчуците с креолски сос и други подправки.
Важно е тенджерата да се готви на слаб огън, ще излезе по-вкусна и ще се постигне по-добър бульон.
Друг възможен спътник на добра яхния са суровите зеленчуци.
За да се възползвате от месото от гърнето, което е останало, можете да го използвате в "салпикон".
Търсене рецепта
Нямаме рецепти за вашето търсене
Подготовка
Време за подготовка: 30 минути.
Обезмаслете месото (пола и оссобуко) и го поставете в тенджера с вода, лаврови листа и черен пипер в зърно Аликанте. Варете на силен огън, докато заври, там намалете котлона до средна температура и продължете да готвите още 15 минути.
Обелете морковите, картофите, тиквата и лука. Добавете ги към препарата заедно с праз, всички зеленчуци се добавят цели.
Намалете котлона и гответе още 50 минути с покрита тенджера, така че течността да не се изпари и вкусовете да се запазят в бульона. Добавете нарязаната царевица и варете още 10 минути. След това извадете месото и зеленчуците.
В друга тенджера гответе чоризото и бекона на умерен огън за 30 минути, заедно с обелените сладки картофи и зелето, разрязано наполовина.
Поставете месото и чоризото в купа, а зеленчуците в друга, когато сервирате. Това ястие се сервира горещо и можете да го придружите с класически креолски сос, сол, подбрана сладка аликанте червен пипер, масло, оцет, лимонов сок и кубчета масло за царевицата. (*)
(*) Безглутенова рецепта, гарантираща, че всички съставки са сертифицирани без TACC.
Съвети и съвети
Заедно с месото се готвят и зеленчуци, които няма да добавят силен вкус на бульона като моркови, царевица, картофи, целина, тиква. Вместо това зелето и сладкият картоф (които потъмняват бульона) и чоризото се приготвят отделно.
Препоръчва се към яхнията да се добавят бобови растения като нахут или боб (250 гр. Приблизително). В този случай те трябва да се накиснат предишната вечер и да се приготвят от началото на приготвянето.
Яхнията се сервира отделно, от една страна супата с или без юфка, която отива според вкуса, а от друга страна месото и зеленчуците с креолски сос и други подправки.
Важно е тенджерата да се готви на слаб огън, ще излезе по-вкусна и ще се получи по-добър бульон.
Друг възможен спътник на добра саксия са суровите зеленчуци.
За да се възползвате от месото от гърнето, което е останало, можете да го използвате в "салпикон".