Един от любимите ми десерти е оризовият пудинг. И ако спрете да мислите за това, това е най-глупавото нещо на света, защото това е варен ориз, вместо вода, с мляко, вливано с канела и цитрусови плодове. Но има вкус, който обичам.

пудинг

И сега, когато преминах към кафяв ориз, исках да направя сладката версия с този по-сложен ориз.

Намерих кафяв ориз, който се готви за около 20 минути, като бял. Но винаги обичам да го оставям за още няколко минути, за да омекне повече и да остане такъв, какъвто ми харесва: мек и хрупкав едновременно.

Обикновено правя и бисквитки с овесени ядки и приемам рецептите от уебсайта cookiesdeavena.es, които много харесвам.
И двамата са много здравословни десерти, които правя от време на време, не прекалявайте.

Съставки за 4 човека:

  • 2 канелени пръчици
  • 150 мл течна сметана за разбиване
  • кората на 1 лимон
  • 1 литър пълномаслено мляко
  • 150 гр захар
  • 200 гр. Кафяв ориз
  • Канела на прах за украса

Как се прави рецептата:

  1. Смесете млякото и сметаната в голяма тенджера. Поставете го да се загрява на силен огън и когато се стигне до кипене, добавете канелените пръчици, лимоновата кора, захарта и ориза. Внимавайте и бъдете наясно, защото когато става въпрос за кипене, млякото може да излезе от тигана. Трябва да намалите температурата бързо или да я свалите от огъня за няколко секунди.
  2. Намалете котлона, за да може да къкри около 40 минути, като от време на време разбърквате, за да не залепне. Няма значение, че консистенцията е твърде течна, тя ще се уплътни, след като се охлади. Всъщност можете да добавите повече или по-малко мляко в зависимост от предпочитаната консистенция, има такива, които го харесват по-плътно и който обича повече течност.
  3. След като оризът има нежна, но твърда текстура, изключете котлона и отстранете канелените пръчици и лимоновата кора. Имайте предвид, че самият кафяв ориз има по-хрупкава и по-твърда структура от белия ориз, но това е част от неговия чар. Можете да го разделите на отделни купи, за да ги обслужвате по-добре.
  4. Веднага щом спре да отделя топлина, поставете го в хладилника да се охлади и задайте консистенцията.
  5. Точно преди сервиране, поръсете отгоре със смляна канела.

Можете също да добавите чаена лъжичка екстракт от ванилия към млякото.