Месо
Тази яхния с пуйки и картофи е по-добра от яхниите на майка ви, но е много по-лека и много храносмилателна.
Традиционно ястията с месо обикновено се приготвят с говеждо или свинско месо. По този повод сме го заменили с пуешко месо. С тази пуешка яхния с картофи и целина, ние ви учим стъпка по стъпка как да приготвите ястие за цял живот за любителите на лъжица.
Съставки за яхния от пуйка с картофи и целина
- Бял картоф, 700гр
- Накълцана пуйка, 500гр
- Вода, 500 мл
- Бурбонско уиски, 30 мл (всяко вино ще свърши работа)
- Моркови, 2
- Лук, 1/2
- Сток таблет, 1
- Целина, 1
- Карамфил чесън, 1
- Дафинов лист, 1
- Сладък червен пипер, 1 ч.л.
- Провансалски билки, 1 ч.л.
- Екстра върджин зехтин, 2 с.л.
- Смлян черен пипер, 1/2 ч.ч.
- Сол
Как се прави яхния от пуйка с картофи и целина
1: Щракнете върху картофите и пригответе съставките
Приготвяне на яхния от пуйка
Измиваме картофите и ги щракаме. Обелваме моркова и го нарязваме на филийки. Обелете и нарежете лука на бруноаз. Измиваме целината и я нарязваме на ситно. Оставяме пуешкото месо готово в чиния.
2: Пригответе софрито
Запържете за яхния от пуешко месо
Поставяме тенджера или гювеч на умерен огън с няколко супени лъжици зехтин. Добавете нарязания лук, дафиновия лист и целия чесън с предварително смачкана кожа, така че да освободи целия си вкус от дъното. Сотирайте за няколко минути. Когато придобие цвят, добавяме моркова. Премахваме. Добавете пуйката и подправете.
Към сместа добавяме сладкия червен пипер, провансалските билки и бърбъна. Вместо Бурбон, можете да използвате всяко вино. Оставяме алкохола да се изпари. Ще забележите, че уискито, за разлика от виното, му придава много по-сладък вкус поради аромата на царевицата. След това добавяме целината и разбъркваме добре всички съставки за една минута, така че тази пуешка яхния с картофи да се импрегнира с целия аромат на подправките и останалите зеленчуци.
3: Добавете бульон и сварете
Турция яхния бульон
Покриваме яхнията с вода и добавяме кубче със запас. Ние покриваме. Варете на средно силен огън в продължение на 25 минути.
4: Сервирайте
Турция яхния ал денте
Както винаги ви напомняме, трябва да почивате яхниите за няколко минути, дори ако сме гладни. След като избягваме изкушенията да сложим лъжицата веднага щом разкрием саксията, сервираме гарнитурите и ядем тази вкусна пуешка яхния с картофи.
Класове
Бърбън? Слагат бърбън уиски в яхнията ?! Да, да, знаем, че е необичайно. Всъщност нямахме вино у дома, но имахме бърбън, останал от рожден ден. При изпаряване всички сладникави нюанси на царевицата се съчетават с картофите, пуешкото месо, целината и морковите. Това е невероятен вкус. Логично, няма да ви казваме да харчите пари за бутилка бърбън само за тази рецепта. Вино по ваш вкус върши работата също толкова добре, традиционен елемент от нашата испанска кухня.
Въпреки това ви препоръчваме да използвате други алкохолни напитки в много малки количества. Малките детайли са грандиозни. От друга страна, това е вид яхния за цял живот. Ако имаме време, неговото нещо е да го направи както преди: много, много бавен огън. Бавната печка е идеална за тази задача.
Пуешко яхния с картофи, целина и други зеленчуци е с високо съдържание на протеини, ниско съдържание на мазнини и е идеално за загребване на небцето, които искат да задържат холестерола. Разбира се, без никога да жертвате вкус или „храна за цял живот“. Както всички използвайте готвене, ако вместо целина и моркови е по-добре да добавите други зеленчуци, които имате под ръка, не мислете за това. Процедурата е същата.
И накрая, пуешкото месо е широко разпространено в Испания, въпреки че има много дълга традиция в други страни, като САЩ. Това е крехко, сочно месо, с много апетитен розов цвят. Перфектно да опитате нещо различно от свинско или телешко. Не се колебайте и опитайте тази яхния от пуйка с картофи, моркови и целина: ще повторите.