Пригответе се да се насладите на единична и цялостна плоча с тази провансалска пуешка яхния, която също се прави с различни зеленчуци.
Вече знаете, че месото от пуйката е една от най-слабите които имаме на пазара. Така че ви позволява да приготвяте вкусни рецепти, без да добавяте твърде много калории.
Вярно е, че рецептата не е от най-бързите, но си струва, защото с тази яхния и добра салата в центъра ще имате храна за цялото семейство.
Провансалска пуешка яхния
Едно цялостно ястие, балансирано за цялото семейство
- Майра Фернандес Джоглар
- Тип рецепта: месо
- Калории: 380
- Порции: 4
- Време за готвене: 55M
- Общо време: 55M
Съставки
- 50 г зехтин
- 1 супена лъжица (размер на супата) провансалски билки
- 600 г пуйка
- 80 г лук
- 80 г праз лук
- 50 г морков
- 3 скилидки чесън
- 100 г зелен пипер
- 150 г домат, натрошен или пресят
- 1 супена лъжица (размер на десерта) червен пипер
- 150 г нарязани гъби
- 50 г бяло вино
- 1 дафинов лист
- 300 г картофи
- 350 г зеленчуков бульон или вода с домашен концентрат
Подготовка
Поставяме половината масло в чашата и го загряваме за 2 минути, 120º, скорост на лъжица.
Междувременно поръсваме провансалските билки върху пуйката. Посоляваме и черен пипер и го добавяме към чашата. Кафяваме го по време 10 минути, 120º, скорост на лъжица, ляв завой.
Ние се възползваме от това време, за да почистим и измием всички зеленчуци.
След време премахваме и запазваме пуйката и соковете, които е пуснала.
Представяме лука, праза, моркова, скилидките чесън и зеления пипер, всички нарязани на средни размери оттогава ще ги смачкаме.
След това добавяме останалото масло и задушаваме зеленчуците 8 минути, 120º, скорост 1.
Използвайте това време, за да почистите и ламинирате гъбите и да обелите, измиете и нарежете картофите на средни парчета.
След това добавяме натрошения домат и продължаваме със соса за друг 5 минути, 120º, скорост 1.
След това смиламе за 20 секунди, скорост 10 и спускаме кашата към остриетата.
Наливаме виното и програмираме 2 минути, температура на варомата, скорост 1 без чаша.
Поставяме пеперудата върху остриетата и добавяме пуйката със соковете, нарязаните гъби, червения пипер и дафиновия лист. Ние програмираме 2 минути, температура на паромата, скорост 1.
Добавете зеленчуковия бульон или вода със зеленчуковия концентрат.
Покрийте и поставете варомата с чистите и щракащи картофи в нейното положение. Ние програмираме 25 минути, температура на варомата, скорост на лъжицата, обратно на часовниковата стрелка.
След време можете да смесите картофите с пуешкото яхния в купа или да ги представите отделно, така че всеки да сервира каквото си поиска.
За финал поръсваме отгоре малко провансалски билки.
Искате ли да научите повече за тази яхния от провансалска пуйка?
Преди всичко ще ви кажа, че на пазара ще намерите няколко вида Провансалска билкова смес. Всяка с повече или по-малко количество от различните билки, въпреки че можете лесно да го направите и у дома.
Въпреки че имам много голям магазин за хранителни стоки, нямам конкретен буркан с провансалски билки. Така Правя го моментално с тире мащерка, розмарин, риган, босилек, майорана, кервиз, естрагон, копър и нотка лавандула. Смесвам го и вече имам готов конкретен микс.
Тази рецепта може да се направи и чрез поставяне на картофите в чашата. По този начин ще имате варомата на разположение за други препарати.
Ако имате някаква допълнителна порция може да се замрази, издържа перфектно до 3 месеца в херметически затворен контейнер. Картофите обаче няма да имат еднаква текстура или вкус, така че е по-добре да не ги включвате.