Как направете Quiche Lorraine? Стигнали сте до правилната мрежа, тук имаме най-добрите рецепти за киш лотарингия, обяснени стъпка по стъпка. Открийте лесни начини за приготвяне на вкусна чиния с киш лотарингия.
Ние наричаме киш ястия, които са като торта, но солени. Произходът му е френски, въпреки че днес е нормално да намерите това вкусно ястие в много страни, включително Испания. Нашите френски съседи имат страхотен кулинарен вкус и това ястие е добър пример. Едно от предимствата му е, че може да се приема както горещо, така и при стайна температура, за да отговаря на вечерята!
Въпреки че е ястие, което с удоволствие ще ядем по всяко време на годината, то е много популярно по Коледа. Студената зима и семейството, събрано около масата, са идеални за представяне на рецепта за киш лорен като централно ястие.
Тъй като обичаме да готвим, позволете ми да препоръчам уебсайта на мненията на olla gm. Това е компилация от коментари и мнения от любителите на кухнята, които използват тази тенджера всеки ден. Интересно е да се подготвят разнообразни рецепти, а защо не и богат киш.
Традиционна рецепта за киш лотарингия
Quiche Lorraine е типична френска рецепта, която първоначално се е състояла само от тесто, сметана и яйца. По-късно бе добавен бекон или бекон и оттам опциите са безкрайни.
Тази пикантна торта е супер лесна за приготвяне и още повече, ако имаме вече приготвено тесто или го купуваме вече направено.
Контейнерът, който ще използваме, за да направим нашето киче, ще бъде ниска форма за торта, диаметър 20 сантиметра и, ако е възможно, с вълнообразен ръб. Не е от съществено значение тя да се сваля, но това може да ни помогне да я разглобим по-добре и тестото да не се чупи.
Съставки за готвене Quiche Lorraine за 4 души:
- 1 лист пясъчно тесто или кръгъл бриз
- 100 грама пушен бекон
- 2 средни яйца
- 200 мл течна сметана за готвене
- 1 щипка индийско орехче
- сол и черен пипер
Подготовка на Киче Лотарингия стъпка по стъпка:
Първо, загряваме фурната до 200 ºC с нагряване нагоре и надолу.
Покриваме нашата матрица с листа от натрошено тесто, като я прикрепяме към основата и стените, така че да вземе формата.
Поставяме тестото във фурната за 10 минути, така че да е готово. За да не се надуе, можем да сложим отгоре малко сушени зеленчуци, които по-късно ще премахнем.
Докато се пече, готвим бекона. Нарязваме го на малки парченца и го запържваме в тиган с 2 капки зехтин, няма да ни трябва повече, защото беконът вече отделя собствената си мазнина.
Разбъркваме го, докато придобие цвят. След като стане златистокафяв, го изваждаме в чиния с парче кухненска хартия, за да поеме получената мазнина. Запазваме.
В купа разбийте яйцата и след това добавете сметаната. Смесваме всичко, докато съставките се интегрират добре, добавяме индийското орехче и подправяме по наш вкус със сол и черен пипер. Имайте предвид, че самият бекон вече е солен.
След като извадим тестото от фурната вече наполовина, добавяме бекона на парчета, разпределяйки го равномерно в цялата основа.
След това внимателно изсипваме сместа от яйца и сметана до ръба на формата, но без тя да излиза.
Поставяме кичето във фурната за още 30 минути, докато повърхността се зачерви и пълнежът се стегне. Можем да го проверим, като залепим клечка за зъби в кичето, ако излезе чиста, това вече би било направено.
Оставете го да се охлади за няколко минути, преди да разглобите кичето, колкото по-дълго чакаме, толкова по-лесно ще го разглобим. Ако имаме затруднения при това, можем да си помогнем с помощта на шпатула, за да отделим формата от тестото.
Резултатът е много вкусна пикантна торта. Остава само да го нарежете на порции и да го сервирате топъл.
Още рецепти:
Това универсално ястие е идеално за всяко хранене, пикник, брънч или вечеря, тъй като се готви за нула време и е идеално със зелена салата. Хрупкавата кора и гладкият, кремообразен пълнеж перфектно съвпадат за голямо разнообразие от топинги.
Основата обикновено се пече няколко минути преди приготвянето на киша, така че няма да остане сурова, след като се напълни. Направих го без печене и печене и е много по-добре, когато се пече. Само няколко минути, докато започне да променя цвета си.
За да бъда честен, малко неща са по-добри от домашно приготвения киш. Можех да го ям всеки ден и нямаше да се уморя. Има ли нещо по-универсално? Може да се пълни с всичко, зеленчуци, меса, сирене и дори риба. Реших да използвам праза, който имах в хладилника, за смях.
А за тези от вас, които искат да го излекуват, по-долу оставям рецептата за тестото от пясъчно тесто, за да го направим сами.
Кишовете се превръщат в една от любимите ми храни. Ако имате мляко (или сметана) и яйца, можете да използвате произволни съставки или остатъци, които заемат място в хладилника.
Можете лесно да го направите с закупено тесто от пясъчно тесто, но ако се осмелите, можете да направите тестото сами.
Една от любимите ми рецепти е този лотарингски киш със сьомга.
Сместа от силни вкусове като козе сирене и сьомга прави перфектна комбинация, която е балансирана с останалите по-меки съставки, за да образува перфектна пикантна торта за всеки повод.
Ако добавим пиле, гъби, сушени домати и сирене парасен към киш Лотарингия, какво имаме? Подобрен киш.
Защото понякога добавянето на определени съставки към ястие, което вече е добро, е да го обогатите и да го направите по-вкусно.
Най-здравословната версия на Quiché Lorraine се прави със спанак. Този зеленчук има много малко калории, но вместо това има много витамини и минерали, така че е идеален за този киш. Заменихме и бекона с варена шунка, много по-здравословна и по-лесна за приготвяне.
Тази рецепта е версия на известния киш Лотарингия, към която сме включили още две съставки, лук и сирене Грюер.
Повече вкус, повече текстура и според мен много по-добре.
Този път сме приготвили тестото, което да оставим сами, но ако никога не сме го правили или бързаме, можем да използваме вече приготвено тесто, което ще намерим във всеки супермаркет в хладилната секция.
Въпреки че тази рецепта не следва традиционната формула, в крайна сметка кишът не е нищо повече от тесто, което служи като основа за пълнеж, съставен от сметана и яйца, смесени с някаква друга съставка, която добавя вкус, било то бекон или шунка, месо, риба, зеленчуци, сирена или морски дарове. Така че всичко е валидно за тази пикантна торта.
Готвенето е доста опит. Има международни ястия, които имат много удар извън оригиналната страна. Пример е мексиканският начос, който се харесва на практика от всички. Който повече или по-малко ги е опитвал повече от веднъж. Те са ястия, които са станали международни. И има храни като овес, които са се разпространили по цялата планета. Независимо в коя държава се намирате, ще намерите рецепта за овесени палачинки, адаптирана към обичаите на мястото. Глобализацията ни носи поредица от вкусове и вкусни рецепти.
Още quiche lorraine: рецепта
- Киш с бекон
- Киш с праз
- Кичур от зеленчуци
- Киче Лотарингия сьомга
- Рецепта за киче с пиле и гъби
- Quiche Lorraine рецепта със спанак
- Киче Лотарингия с лук
- Киче Лотарингия с кайма
Още съвети
Тайната на нетленния чар на Киче е неговата простота.
Това е нещо, което всеки може да направи, и има допълнителното предимство да ни позволи да използваме каквото имаме под ръка в хладилника или килера.
В най-основната си форма кишът е тесто, което можете да направите сами или да си купите готово.
Има много вариации, но най-известният е кишът Лотарингия.
Това беше първата рецепта, научена от американците, благодарение на Джулия Чайлд, което я направи най-популярната.
Произходът
Този специалитет идва от региона Лотарингия във Франция, а основните му вкусове са сирене Грюер, лук, бекон и индийско орехче.
Въпреки че кишът вече е класическо ястие във френската кухня, той всъщност произхожда от Германия, в средновековното кралство Лотринген, под германско управление и което по-късно французите преименуват на Лотарингия.
Всъщност думата "киш" произхожда от немската дума kuchen, което означава торта или тарт. По този начин може да се определи като пикантна торта.
Лотарингия, както и всички региони на Франция, има своите рецепти за „тероар“. Те са прости рецепти и съставки, направени в дните, когато са имали малко средства, затова са използвали продукти от фермата и града.
По това време се приготвя киш с тесто, яйца, постно пушен бекон и сметана.
По-късно сиренето беше добавено към рецептата, която познаваме днес. Ако се добави лук, вече не е Лотарингия, а Алсациана.
Тестото беше просто тесто за хляб, но през 20 век се превърна в по-сложно бутер тесто.
Рецептата
Няма нищо по-лесно от приготвянето на тази рецепта, особено ако купите тестото.
Но ако наистина искате да го направите от нулата, направата на собствено тесто не е особено трудно.
Най-важното, което трябва да се вземе предвид, е съотношението яйца и сметана, за да се поддържа кремообразната консистенция; и изпечете тестото, преди да добавите съставките.
Добрият пълнеж се характеризира с пропорцията на: 1 голямо яйце на всеки 120 ml течна сметана.
Можете също да използвате смес от сметана и мляко, или сметана и изпарено мляко.
Твърде много яйца ще направят пълнежа твърд и пухкав, а това, което искаме, е копринена, а не пухкава.
Просто задушете бекона и лука, докато придобият цвят, смесете ги с яйцата, сметаната и сиренето (повечето рецепти препоръчват Gruyère плюс друго сирене, като пармезан или швейцарски кубчета) и след това изсипете всичко в тестото за печене.
Това тесто трябва да бъде предварително приготвено, защо? Е, защото, когато пълнежът се излее върху суровото тесто, течността прави това, което бихте очаквали: поддържа тестото влажно, като го предпазва от хрупкавост.
Просто се уверете, че не сте го препекли, така че внимавайте за златната кора, която се образува отгоре.
Може да се яде топло или студено, така че дори не можете да сбъркате в тази част.
Това е идеално леко ястие, за предпочитане придружено от зелена салата с лек дресинг от масло и оцет.
Бъди креативен
Почти всяка съставка работи добре за киш, но имайте предвид съдържанието на вода, когато изпробвате нови вкусови профили.
✔ Зеленчуци. За по-здравословно и по-вегетарианско ястие добавете тиквички, гъби, гъби, тиква, домати (череша или сушени), спанак, рукола, праз, лук, чесън или диви аспержи.
✔ Сирена. Никога не можете да сгрешите със сирене. Опитайте козе, пармезан, манчего или сирене ементал.
✔ Меса. Опитайте бекона, шунката Серано, шунката Йорк, колбасите или чоризото.