„КОГАТО ПОПИТАМ, БЛАГОДАРЯ И УСМИХНЕТЕ се“

Последиците от труда са основният ключ към тази практика. Недоброжелателите казват, че е несигурен работникът и неговите защитници, че подобрява ведомостта

Съветите не са задължителни в Испания, въпреки че на практика може да изглежда така, поне в някои видове заведения и централни квартали на градове. Въпреки кризата, обичаят продължава да оставя клиентите да връщат сметките си в кафенетата и ресторантите, което е свързано повече с нетърпение да подчертае социалния статус (особено ако не отговаря на реалността), отколкото с обикновен жест на благодарност или награда за получената добра услуга.

съвети

Погледнато повърхностно, може да се мисли, че това е лично решение без особено значение. Но дълбоко в себе си има поредица от последици, които далеч надхвърлят самия факт на предлагат образ на щедър или, обратно, скъперник.

Работата е средата, в която последиците от тази практика са най-забележими. За нейните недоброжелатели е „Извращение на трудовите правила на играта, което насърчава ниските заплати“ и следователно те правят работника несигурен. За нейните защитници съветите са „жест на солидарност с тези, които имат нископлатени работни места, които им помагат да постигнат възможно най-достойна заплата“.

„Работя в Telepizza и хората са плъх с бакшиши. Вярвам в тях, защото, ако не, няма да свържа двата края, нито да платя за обучението си или нещо друго ”. Доставка на храна доставчик спори във форум, където той е регистриран с потребителското име Fatmorbida. Някои аргументи, които не отнеха много време да породят дебат: „Фокусирате част от гнева си срещу онези, които не ви оставят бакшиш, защото казвате, че без него няма да свързвате двата края, но реалността е, че единствените, които вие сте тези, които са ви наели, защото ви плащат по-малко, отколкото би трябвало “, отговори друг Forero с потребителското име Milhaud.

Давайте или не давайте, помагайте или достойно

Аргументите за и против са антагонистични, въпреки че и двамата се опитват да облекчат един и същ проблем, като някои оставят бакшиш, а други правят точно обратното: „Ако всеки си вършеше работата както трябва и беше добре платен, съветите нямаше да имат причина за като ", осъди гореспоменатия forero. Други са още по-откровени, както Гюнтер коментира в друг популярен форум по отношение на съветите на доставчиците, „ако не сте доволни от това, което печелите, кажете на шефа си, вдигнете заплатата си или напуснете работата си“.

Ако всеки си вършеше работата както трябва и беше добре заплатен, бакшишите нямаше да имат причина да бъдат

За други това е просто въпрос на възнаграждаване на качеството на услугата и насърчаване на доброто отношение. Според проучване за възприемането на хотелиерските предприемачи по отношение на съветите, през повечето време те реагират на доброто представяне, вниманието и компетентността на работниците. Всъщност, за 75% от консултираните собственици, този с най-много умения е този, който печели най-много бакшиши.

Обобщаването на тези обичаи може да достигне крайности, които граничат с робството. Миналата година полицията арестува двама хотелиери от Ferrol за трудова експлоатация на сервитьор, който получава само бакшиши като заплата за една година. Практики, които се срещат главно в хотелиерството, които вече са били денонсирани неведнъж от синдикатите, съвпадащи със сезонните периоди на наемане.

Хлябът на несигурните работници

В много страни съветите са задължителни. Едно от местата, където те са най-утвърдени, са САЩ. Обикновено те представляват между 15 и 20% от цената на продукта или услугата, която е отразена във фактурата. По този начин ведомостите на повечето сервитьори съответстват на една четвърт от нормалната минимална заплата, тъй като останалата част е покрита с бакшиши. Последните общи стачки в сектора за бързо хранене имат някаква връзка с този проблем, изисквайки увеличаване на минималната заплата, което не ги кара да зависят от бакшиши.

В Испания бакшишите не са установени от закона, но се приема за даденост те да бъдат дадени поне на портиер на хотел или обслужващ персонал на круизни кораби (където дори оставят плик на масата за него). Това са две от най-несигурните работни места, заедно с гореспоменатата услуга за доставка на храна. Прост шанс?

В САЩ ведомостите на повечето сервитьори съответстват на една четвърт от минималната работна заплата, а останалото се покрива с бакшиши

За недоброжелателите на съветите благотворителността не решава проблема с несигурността, а го задълбочава още повече. Разбира се, че заплащането на някого зависи от обичайния случай, тъй като съветите не предлагат никаква финансова сигурност, особено когато трябва да се изправят пред поредица от фиксирани разходи в края на месеца. Може би поради тази причина в САЩ този вид работа, къде около 75% от заплатата се получава от бакшиши, Те са поети от студенти без семейни или ипотечни задължения, които, подпомогнати от родителите си, се нуждаят само от икономическа добавка, за да покрият разходите си.

Следвоенна обичай, която се възроди с кризата

В Испания този обичай, който през последните години отново се възстановява, е бил обичайна практика през следвоенния период и режима на Франко. По-рано сервитьорите бяха зле платени и беше прието като общо правило да оставят поне промяна като добавка към заплатата си. Камило Хосе Чела Той блестящо изобрази в „Ла Колмена“ важността на малката промяна, оставена от клиентите на кафенето на Дона Роза, тъй като те бяха хлябът на малтретираните от нея сервитьори. Още малко да кажа за сватовете:

Вега му отговаря, без да го погледне, тържествено:

-Да, не е лошо, трудното ми струваше. Човекът на съседната маса, който е развълнуван и усмихнат човек, би искал да каже нещо от рода на: „Кой е като теб!“, Но не посмя; За щастие той се смути във времето. Той погледна принтера, отново се усмихна смирено и каза:

-Трудно нищо повече? Изглежда по-малко от седем песети.

-Ами не: твърд и тридесет върха. Доволен съм от това.

Минало, което трябва да забравите, въпреки че сред мнозинството испанци, които вече не са преживели това време, съветите са загубили негативния си оттенък, необходим за оцеляването. Въпреки това историята тежи тежко и според онлайн проучване от портала Skyscanner испанците са най-редките туристи в света, когато става въпрос за оставяне на бакшиши.

Рентгенови съвети по държави

Разбира се, в няколко азиатски страни се счита за грубо даване на бакшиши, както е в Япония, Тайланд или Сингапур. В други, като Куба и Китай, дори е забранено от закона, въпреки че в туристическите заведения те биват приемани и дори насърчавани.

В Южна Америка е обичайно да се оставят 10% бакшиш в хотели и ресторанти, въпреки че местните жители нямат много добра преса. Напротив, неговите конотации са толкова негативни, че има изрази като „тип мафия“, за да се опише корупцията на полицията и други служители, които подкупват хората, за да не ги глобяват или да ги обслужват по-рано в лекарския кабинет.

Това, че заплатата на някого зависи от обичайния случай, тъй като съветите не предлага никаква финансова сигурност

В Аржентина политическите мерки, които позволиха на предприятията законно да изискват съвети от клиентите, не са били без противоречия и социално отхвърляне. Регулирането на системата за разтоварване от закона има тенденция да отговаря на волята на правителствата да изкоренят черните плащания и недекларирането на тези доходи от професионалисти в сферата на гостоприемството.

Писателят Джоан Гуасп заключи в доклад за съвети в културното списание El Ciervo, че „Даването е самосъзнателно“. Въпреки това той признава в същата статия, че мнозина, включително и той самият, могат да се чувстват виновни, че не са го направили. Вътрешна битка, която, казва той, най-добрият начин за разрешаване е „просто да благодариш и да се усмихнеш глупаво на онези, които ти предлагат ръка“.