GrupoIFA | 21 ноември 2016 г. 
Райската ябълка е може би най-непознатият плод за сезона. Знаете ли, че едно от най-ценните му качества е високата антиоксидантна сила? Той е в състояние да се бори със свободните радикали, които са виновници за множество дегенеративни заболявания като загуба на зрение, рак, Паркинсон или преждевременно стареене, наред с други. Но това е само едно от многото му качества.
Произходът на райската ябълка
Произходът му е азиатски, като този на киви, мандарина или alquejenje. В Китай и Япония се отглежда от 7-ми век, около 19-ти век започва да се отглежда в САЩ, но едва през 1870 г., когато пристига в Испания. Понастоящем основните производители на хурма по света са Китай, Бразилия и Япония. В Испания се среща, макар и в по-малък мащаб, във Валенсийската общност и на бреговете на реките Юкар и Сегура.
Любителите на японската култура и гастрономия, знаем, че има много от вас, ще се забавляват да знаят, че според японската легенда растението райска ябълка е родено от пукнатината, която е причинила падането на гигант, когато е победен от самурай.
Има основно три разновидности според произхода им: китайски, японски или американски. Най-широко разпространеният сорт хурма, известен също като Каки, манакаки или паласанто, е този от Китай. Този плод има гладка, лъскава и оранжева кожа. Пулпът му е оранжев, сочен и груб. Размерът му е подобен на този на прасковата. Има много сладък вкус и обикновено се консумира суров, въпреки че можем да го използваме и за приготвяне на десерти или конфитюри.
Свойства на хурма
Той съдържа множество витамини, като например бета каротин, провитамин А, С и в по-малко важни количества Е, В1, В2 и В3. Също така съдържа минерали като калий, в по-висока пропорция от останалите, последвани от калций, фосфор, желязо и натрий. Антиоксидантният ефект, за който говорихме в началото, се дължи на високото му съдържание на витамин А и С. Затова се препоръчва за всички хора, но особено по време на бременност и кърмене, ако се храним с ниско съдържание на мазнини, в стари възраст или в детството.
Калият ще ни помогне да се преборим с високото кръвно налягане и сърдечно-съдовия риск, препоръчва се и ако страдаме от бъбречна недостатъчност. Освен това, благодарение на съдържащия се в него пектин (разтворими фибри), той благоприятства чревния транзит, стига да го консумираме в точката му на зрялост. Енергийната му сила се дава от въглехидратите под формата на сложни захари, подходящи за диабетици.