ХРАНИТЕЛЕН ЕКОКЛУБ
Този типичен есенен плод осигурява достатъчен дневен прием на калций, желязо и магнезий, а също така е богат на антиоксиданти, които предотвратяват дегенеративни заболявания
The каки Наричан още популярно розово дърво, той е типичен есенен плод, роден в Азия. Сега се отглежда в много страни с топли температури, а в Испания ги намираме главно във Валенсия.
Това е плодове сладък, лесен за консумация, с високо съдържание на вода (80%) и, заедно с бананите, той съдържа най-много въглехидрати. Съдържанието му в въглехидрати това е 15,3 g на годна за консумация порция райска ябълка. По същество съдържа подобна на фруктоза захар основно, но също така съдържа захароза Y. глюкоза. Колкото по-зряла е хурмата, толкова по-сладка е и с по-висок дял захар “, обяснява диетологът Марта Санц. Всъщност райската ябълка е един от най-калоричните месести плодове. Със 70 калории На всеки 100 грама тегло калоричната стойност е много по-висока от тази на кайсиите или портокалите, само бананите го надвишават.
Въпреки че райската ябълка е калоричен плод, тя е толкова полезен за здравето плод, че не бива да се изхвърля от каквато и да е диета, макар че ако целта е да отслабнете или страдате от диабет, тя трябва да се консумира умерено.
„Съдържа големи количества калий (171 mg) и фосфор (20 mg) и ниски количества натрий. При витамините се откроява като един от най-богатите плодове в Витамин А и каротеноиди (провитамин А) “, обяснява Санц. Този витамин е добър за предотвратяване на проблеми със зрението, поддържане на кожата здрава и за правилното изпълнение на защитната функция на лигавиците.
Освен това е богат на витамин Ц Когато плодът е зелен, който се намесва в образуването на кости, зъби, колаген, червени кръвни клетки, той благоприятства усвояването на желязото от храната и устойчивостта на инфекции.
„Витамините А и С имат антиоксидантни свойства, които изпълняват защитна роля срещу рак, сърдечно-съдови заболявания или дегенеративни заболявания“, обяснява Санц.
Проучване на Единица за аналитична химия на Университета във Валенсия, публикувано от специализираното списание Food Chemistry, установи, че райската ябълка е здравословна възможност за хора със сърдечни заболявания или хипертония.
Ако искаме да регулираме чревния транзит, райската ябълка е нашият плод. Съдържа танини, които са отговорни за горчивото му докосване. The танини от хурма, която не е узряла напълно, придава на плодовете стягащи свойства, поради което се използва за лечение на диария. Но ползите от хурма по отношение на чревния транзит са двупосочни, плодовете могат да се използват и когато са много узрели за борба със запека поради съдържанието му в фибри и захари.
Купуване и съхранение на хурма
Когато отидем да ги купим на пазара, трябва да изхвърлим екземплярите, които представят зелен цвят, и винаги трябва да избираме тези, които са червени, с непокътната кожа и с включена капачка и стъбло.
Райската ябълка е много крехък плод, който трябва да е много узрял по време на консумация. Ако все още е зелено, трябва да го държим извън хладилника в плодова купа с други плодове.
След като хурмата достигне оптималната си точка на зреене, я държим в хладилника до момента на консумация, който трябва да стане възможно най-скоро.
Този плод поддържа много добре замразяването, било цяло, било пюре. За да избегнете обезцветяване, което изпитвате, се препоръчва да добавите лимонов сок.
Райската ябълка обикновено се консумира като пресни плодове, но пюрета или конфитюри също могат да бъдат използвани в десертни рецепти.