Тази супа е версия на рецептата от блога @elavegan «Веганска супа от грах». Мисля, че този блог е фантастичен и наистина ме вдъхновява.
Веган супата от царевица и грах е много лесна за приготвяне, с много прости съставки и която със сигурност имате в килера или в хладилника си. Той е веган и без глутен и се сервира като едно ястие на вечеря.
Става много топло в много студените зимни дни, въпреки че в моя случай, дори и през февруари, беше пролетен ден, но няма значение, все още е утешително.
Комбинираните грах и царевица правят перфектна двойка в чинията, тъй като обединението и на двете е много питателно (бобови растения + зърнени култури)
Трябват ви малко картофи, малко моркови, лук, целина, чесън, замразен грах и царевица, ароматни билки, подправки, малко царевично брашно и малко зеленчуков крем като соя, бадем или кокос.
Най-голямата ви работа ще бъде да нарежете зеленчуците на квадратчета и да ги изпържите в тенджера или дълбок тиган, да готвите 15 минути и да добавите зеленчуковата сметана заедно с царевичното брашно, за да придадете на супата кремообразност.
Можете да смените зеленчуците, сигурни, че тиквичките и ряпата също биха изглеждали страхотно в тази супа. Грахът и царевицата могат да се използват консервирани вместо замразени, но в този случай ще имам по-малко време за готвене.
За сгъстяване на супата използвах царевично брашно, но също така може да се използва перфектно стрелка или картофено нишесте. Или прекарайте супата през блендера и превърнете в зеленчуков крем.