На 18 юни мюсюлманската общност започва Рамадан, или това, което е същото, празникът, който отбелязва времето, когато Бог разкрива чрез архангел Гавраил първите стихове от Корана на търговеца на кервани Мохамед. За да отбележат това събитие, мюсюлманите ще практикуват гладуване през следващите 30 дни по време на слънчевите часове.

В Саламанка има около 2200 души от мюсюлмански произход, но не всички от тях ще направят Рамадан, тъй като това е доброволен акт. Фигура, довела до откриването на Джамия Ал Рахман в Гаридо, в която те могат да правят своите молитви. Началната дата на Рамадан съвпада с деветия месец от лунния календар, което означава, че той винаги се празнува около десет дни преди предишния Рамадан, до степен, че никой мюсюлманин няма да живее повече от два Рамазана през един и същи месец през целия си живот.

Мюсюлманите, които решат да направят Рамадан, търсят пречистване на тялото и духа, поради което не могат да ядат, да пият, включително вода, да пушат или да правят секс между зори и здрач. След като слънцето залезе, започвайки от 21:50 ч., И след четири молитви, те могат да ядат храна.

храни
Фурмите, медът и чаят се консумират широко по време на Рамадан

За борба с гладуването мюсюлманите извършват a силна вечеря - ифтар -, обикновено в семейството и засилете консумацията на някои храни, като мед. Саламанка не е непозната за тези обичаи, както се вижда от факта, че през последните седмици много мюсюлмани изпращат мед от Саламанка, в тъмни буркани от около 5 килограма, на своите роднини в Африка.

Постът изпълнява пречистваща функция в тялото на мюсюлманите, действие, което според някои диетолози има много предимства, защото те избират храните, които ядат много добре, за да имат жизненост през деня. Освен това самодисциплината, която трябва да упражняват през деня, също е жизненоважна.

Рамазанска диета

Рамаданската диета е богата на сушени смокини, сливи, дати, стафиди, ядки, мляко, прясно сирене, хляб с масло или олио или краве наденица. Заедно с чай или мляко те пият поне половин литър вода. В допълнение, чаят е една от най-широко консумираните напитки от мюсюлманите за борба с жаждата през цялата година, но по-обилно по това време.

Един от любимите варианти за мюсюлманите е да споделят супа, приготвена от фурми. С него те започват да подготвят тялото за по-силно ястие, т.нар Харира, което е супа, приготвена от домат и целина, към която обикновено се добавят също лук, леща, нахут, говеждо или агнешко и пиле, както и яйца, ориз или юфка. Ястие, което не спира да има известна прилика със западната яхния. За десерт обикновено слагат сладки със силно присъствие на захар или мед.


Харира, силна мароканска супа за борба с Рамаданския пост

Богатата мюсюлманска гастрономия включва и други ястия, които подобно на харира се ядат през цялата година, но винаги имат специално присъствие през месец Рамадан. Сред тях салатата с патладжан, яхния от пиле със стафиди, препечен сусам и пържени бадеми или Таблично, салата от пшеничен грис, див лук, магданоз, мента или мента, червени домати, лимонов сок, зехтин, сол и черен пипер.

Това е парти, което в Саламанка има много алжирски, сирийски или сенегалски последователи, но особено мароканци, които продължават с работната си рутина, докато празнуват Рамадан, но през нощта обикновено отиват на местата за срещи, които са разрешили в Саламанка, Санта Марта или Ciudad Rodrigo, за да отпразнуват заедно религиозния си фестивал и да споделят храна.