джапагури

Исках да приготвя това ястие с юфка с овен, още от семейството ми и гледах корейския филм „Паразит“ през декември. Jjapaguri е корейското наименование на това ястие с юфка, но в субтитрите на филма то е преведено на „ram-don“. Въпреки че овен-донът вече беше популярен още преди да бъде споменат във филма, той влезе в мейнстрийма, след като се появи в „Паразит“. Обикновено това ястие с юфка се яде както е, но във филма се яде със скъпа говеждо месо.

Като цяло ястието е лесно за приготвяне и съчетава две популярни корейски марки за бързо приготвяне на юфка: Chapagetti и Neoguri. Радвам се, че намерих и двете в нашия местен азиатски хранителен магазин. Ястието излезе добре, тъй като юфката беше перфектно приготвена и подправена. Не съм фен на пикантната храна, но тази рецепта съдържа идеалното количество подправки. Добавеното говеждо месо прави това ястие с юфка по-съществено.

Съставки

  • Пържола от филе: основен протеин в тази рецепта
  • Морска сол и прясно смлян черен пипер
  • Несолено масло
  • Масло от авокадо
  • 1 пакет чапагети
  • 1 пакет Neoguri
  • За сервиране: нарязан зелен лук и кимчи

Как да си направим ram-don

За да направите тази рецепта за овен-дон, първо запържете пържолата на филе на кубчета и след това я оставете настрана. След това пригответе юфката и зеленчуковата смес от двата пакета. След като прецедите фидето, приберете юфката обратно в тенджерата с чаша вода с юфка. Добавете целия пакет от смес от сос Chapagetti и половината смес за подправки Neoguri към юфката в тенджерата. Гответе, докато юфката и сместа за подправки се включат добре. Отстранява се от топлина и се добавя маслото от пакета Chapagetti. За сервиране отгоре фидето се запече с запеченото месо и се поръсва със накълцания зелен лук. Както повечето корейски ястия, това ястие с юфка се консумира най-добре с кимчи.

Съвети за приготвяне на овен-дон

  • По-добре да използвате нежни разфасовки от говеждо месо, като филе, ребро или лента от Ню Йорк.
  • В стъпка 3 гответе юфка ал денте, защото тя ще се готви още повече в стъпка 4.
  • За да добавите по-силен вкус към това ястие с юфка, използвайте повече (на вкус) смес за подправки на Neoguri.

Рам-дон (Джапагури) от филма "Паразит"

Това ястие на овен-дон (Джапагури) е вдъхновено от това от корейския филм „Паразит“. Състои се от юфка с парчета месо и пикантна подправка.

Време за подготовка 5 минути

Време за готвене 25 минути

Общо време 30 минути

Курс: основно ястие

Ключова дума: говеждо, юфка, пикантно, пържола

Порции: 2 порции

Автор: Лиза Агбанлог

Съставки

8 унция филе или пържола от ребра

1 супена лъжица масло от авокадо или предпочитано олио за готвене

1 супена лъжица несолено масло

1 (127g) пакет Chapagetti

1 (137 g) пакет Neoguri

Нарязан зелен лук, за сервиране

Кимчи, за сервиране

Инструкции

Нарежете месото на кубчета ½ инча. Подправете леко със сол и черен пипер.

Загрейте маслото в чугунен или незалепващ тиган на средно силен огън. Наклонете тигана, като го движите напред-назад и отстрани настрани, докато дъното на тигана се покрие с маслото. Добавете месото и гответе няколко минути, докато покафенее, около 4 минути. Изцедете внимателно натрупаните сокове, ако има такива. Добавете маслото и гответе, докато маслото се разтопи и месото се запече добре. Отцедете и запазете.

Оставете 4 чаши вода да заврят. Добавете двата вида юфка и двете пакети зеленчукова смес. Гответе, като разбърквате от време на време, докато юфката стане ал денте, около 4 минути. Отстранете от огъня.

Прецедете фидето върху стъклен съд. Поставете цедената юфка обратно в тенджерата с чаша вода с юфка. Включете котлона на средно ниво. Добавете пълен пакет Chapagetti Soup Base Mix и половината смес от подправки от пакет Neoguri. Разбъркайте, докато се смеси добре и сосът малко се сгъсти. Отстранете от огъня. Добавете маслото от пакета Chapagetti.

Прехвърлете юфката в чиния за сервиране. Отгоре се поръсва с запърженото месо и се поръсва с накълцания зелен лук. Сервирайте с кимчи.

Хранене

Калории: 841kcal | Въглехидрати: 84g | Протеини: 39 g | Мазнини: 39g | Наситени мазнини: 16g | Холестерол: 84 mg | Натрий: 2753mg | Калий: 624 mg | Фибри: 3g | Захар: 2g | Витамин А: 175 IU | Калций: 70 mg | Желязо: 7mg