Предписание
Възползвайте се от зеленчуците, които имате в хладилника
Холандски сос, неотделим от яйца Бенедикт
Лазанята е едно от най-известните и международни ястия в италианската кухня. Оригиналната рецепта се приготвя с месо, но версията със зеленчуци е също толкова лесна и вкусна за цялото семейство.
Можете да го приготвите със съставките, които предлагаме, или със зеленчуците, които имате в хладилника. Може да е цялостна единична чиния или, ако я нарежете на малки квадратчета, можете да го сервирате като аперитив.
Тази зеленчукова лазаня може да изглежда трудоемка, но е лесна и си струва да се насладите на домашна лазаня.
Информационен лист
Трудност : половината
Време: 90 минути
Порции: 6
Калоричен прием: 110 килокалории на 100 грама
Състав:
> 75 г пресни листа спанак
> Доматен сос
> 8 листа за лазаня
За бешамела:
> 50 грама масло
> 50 грама брашно
> Половин литър мляко
Разработване
1. Поставете макаронените листове във вряща подсолена вода и когато са ал денте, ги поставете върху кърпа, малко раздалечена, така че да не се слепват.
2. След това пригответе зеленчуците. Измийте ги и ги нарежете: нарязани гъби, морков и лук бруноаз... И ги запазете отделно, за да сглобите слоевете от лазаня.
3. Сотирайте гъбите; когато сменят цвета си, изключете котлона и добавете листата спанак.
4. На пара морковите и патладжаните за около пет минути, докато станат ал денте.
5. Пасираме лука и когато е прозрачен, добавяме патладжана, за да го задушим и приключим с готвенето.
6. В тиган разтопете маслото и добавете брашното. Без да спирате да бъркате в нито един момент, добавете горещото мляко, докато сосът започне да кипи. Коригирайте солта, намалете котлона и гответе около 20 минути. Трябва да разбърквате, без да спирате, за да не се образуват бучки. След това, сол и черен пипер по ваш вкус.
7. След като всички зеленчуци са приготвени, макаронените листове сварени и бешамелът приготвен, е време да сглобите лазанята в достатъчно голяма чиния за фурна.
8. Покрийте дъното на тигана с доматен сос, поставете два листа лазаня и над тях, гъбите и спанака, покрийте с малко бешамел и два други листа лазаня.
9. Продължете със средния слой: поставете моркова, покрийте го с бешамелов сос и още два листа лазаня.
10. Завършете сглобката с лука и патладжана, още малко сос бешамел и последните листове лазаня.
11. Покрийте сглобката с доматен сос, поръсете с настърган кашкавал и печете 30 минути на 180 градуса.