заместители

Често се казва, че консумирането на риба е от съществено значение, за да се спазва здравословна диета, а същественото се бърка с препоръчително. В тази статия ще обсъдим основните хранителни приноси на рибите и как да ги заменим с храни на растителна основа. Започнахме!

Хранителни заместители: Протеини, витамини, омега 3

Рибата несъмнено има интересен запас от витамини, протеини, минерали и мазнини, които са много подходящи за тялото. Но всички те могат да бъдат заместени с растителна храна. Нека да го видим:

Протеини от растителен произход

Рибата осигурява протеини. Протеинът е от съществено значение за образуването, възстановяването и поддържането на телесните тъкани, за правилното функциониране на хормоните, транспорта на кислород и хранителни вещества в кръвта до клетките, функцията на антителата и т.н. В растителния свят намираме протеини в

Почти всички храни съдържат протеини и като цяло всички протеини съдържат някои от 20-те аминокиселини в различни количества. Храни, които съдържат добри количества от всички основни аминокиселини, се наричат ​​пълноценни протеинови храни.

Примери зеленчуци, които са пълноценна протеинова храна Те са киноа, амарант, елда, конопени семена, соя и спирулина. Може би си мислите, че за да могат аминокиселините да работят заедно в тялото, те трябва да се консумират в едно и също хранене, но това не е вярно. И всички растителни храни съдържат протеини в по-голяма или по-малка степен.

Витамин А, витамин В и витамин D

Рибата осигурява витамин А, витамин В и витамин D.

Витамин А Важно е да предотвратите рака (той е антиоксидант), да подобрите кожата, косата и очите си и да укрепите имунната система. Някои растителни източници са червен пипер, червен пипер, лют червен пипер, чили на прах, сладък картоф (моркови), моркови и зелени листни зеленчуци.

Витамин В От съществено значение е да се транспортира енергия до клетките и нервната тъкан, за сърдечно-съдовото здраве и нервната система. Растителни източници са бобови растения, дървесни ядки, фъстъци или фъстъчено масло, тахан или мюсли.

Витамин D важно е за нашия мозък, кости и зъби и за поддържане на телесното тегло. Храни на растителна основа с този принос: сусам, тофу, ленени семена, бадеми, зелени листни зеленчуци, орехи.

Минерали: калций, флуор, йод и цинк

Сред тях калций (соя, спанак, зеле или кресон, броколи и др.), Флуор (плодове и зеленчуци, зелени зеленчуци, картофи и др.), Йод (водорасли, боровинки, боб, ягоди и др.), Магнезий ( зелени зеленчуци, ядки) и цинк (шоколад и какао, диня, фъстъчено или фъстъчено масло, тахан или сусамова паста), всички от които са от съществено значение за организма.

Здравословни мазнини

Рибата е богата на ненаситени мазнини, тоест на добрите мазнини. Ненаситените мазнини спомагат за намаляване нивото на холестерола в кръвта, което ни предпазва от сърдечни заболявания. В растителното царство те също се намират лесно: Растителни масла: като необработен зехтин или слънчогледово, соево, царевично или фъстъчено масло. Плодове: авокадото се откроява преди всичко, богато на олеинова киселина.

Омега 3

Рибата е една от храните, в които има най-много омега-3 мастни киселини.

Омега 3 е противовъзпалително, антиоксидантно и кардиопротективно, поради което не можем да спрем да го включваме в диетата си. Знаем, че се среща главно в рибите, но ако сте от тези, които не консумират много риба или ако сте вегетарианец, ще ви кажем какви са те основните източници на омега 3 във вегетативния святл:


Тези са основни източници на омега 3 в растителния свят, Както виждаме, зехтинът не е важен източник на този вид мазнини, тъй като не достига 1% от омега 3 в състава си.

Знаете ли, ако ядете малко риба или сте вегетарианец, но не искате да спрете да включвате алфа линоленова киселина, тази здравословна мазнина, във вашата ежедневна диета можете да добавите семена или някои от гореспоменатите масла към вашите ястия, за да получите омега 3.

Веган заместители на рибата в кухнята

Чрез постигане на правилната комбинация от водорасли, тофу, зеленчуци или сейтан могат да се постигнат текстури, много подобни на рибните, ние ви представяме пример за рецепта от нашия уебсайт:

Рецепта от вегански рибни филета

Растителни рибни съставки за 4 човека:

1 щипка Мисо
1 единица (и) тофу
1 супена лъжица соев сос (тамари)
1 чаша водорасли Нори пакет от водорасли нори в чаршафи
1 чаша брашно от нахут
1 супена лъжица сусамово масло
1 чаша галета

Пълна рецепта за зеленчукова риба тук.

Веган продукти, които симулират риба

В нашия онлайн магазин имате множество продукти, които симулират рибата по мирис, текстура и вкус на рибата. И най-доброто от всичко е, че те са напълно вегани.

Съжалявам, че няма растителни храни с витамин D; Освен ако не са ОБОГАТЕНИ растителни млека, приготвени или зърнени култури. И някои гъби, в много ниски количества. Витамин D се извлича от слънцето или от добавки (понякога са необходими и двете), които за щастие са подходящи за вегани и се извличат от гъбички и ферменти. Намирам за контрапродуктивно да се дава невярна или противоположна информация по въпроси, толкова важни като витамините, които могат да дадат лош имидж на веганството. Въпросът за Омега 3 не е толкова прост, трябва да видите връзката между Омега 6 и Омега 3 и подобни. Препоръчвам ви да прегледате статията, за да не давате грешна информация на хора, които ви се доверяват и да поставите научни източници, за да могат да противопоставят данните;) Голяма прегръдка! палец нагоре 1