Броят на рецептите, които могат да се приготвят със зеленчуци, е невероятен и лично все още не съм срещал нито едно зеленчуково ястие, което да не харесвам. Най-хубавото е, че повечето могат дори да се ядат суров и признайте множество техники за готвене, за да получите целия им вкус, като пара, да се желязо, варени, пържени, печена...
Тази рецепта от рататуй е този, който се появява във филма който е озаглавен със същото име и това е истински деликатес от печени зеленчуци. В допълнение към естетическия му вид и което е идеално за пригответе го с деца, начинът, по който подреждате зеленчуците и ги печете, ги прави нежна и вкусна и доматеният сос на дъното се чувства страхотно. Обикновено й служа като Гарнизон когато приготвям малко месо или риба, но също съм ги използвал като предястие или първи курс и въпреки че горещо и прясно приготвен е вкусен, истината е, че почиващи от един ден на следващия вкусовете са още по-мощни и могат да се приемат директно студ от хладилника или го загрейте отново малко във фурната.
Съставки за приготвяне на рататуй, рецептата от филма (4 души, калъп с диаметър 23 см):
- 3 крушови домата. Тъй като тези домати обикновено са с еднаква дебелина, опитайте се да направите патладжаните и тиквичките по-дебели, така че размерът на резените да съвпада възможно най-много.
- 1 патладжан.
- 1 тиквичка.
- 200 гр. Доматен сос или пържен домат. Ако искате можете да подготвите нашата рецепта за домашен доматен сос.
- Сушена мащерка или билки по ваш избор (розмарин, риган ...).
- Екстра върджин зехтин, прясно смлян черен пипер и сол.
Подготовка, как се приготвя рецептата за рататуй:
- Ако искате да приготвите нашия домашен доматен сос домашен доматен сос без съмнение това е първото нещо, което ще трябва да разработите.
- За да приготвите рататуя, измийте зеленчуци с вода и ги подсушете с кухненска хартия.
- За да ускорите максимално тази рецепта, идеалното е да използвате a мандолина макар че ако нямате такъв, можете да нарежете зеленчуците с остър нож. Голямото предимство на мандолината е, че освен че ни спестява време, тя ни позволява да режем филийките с еднаква дебелина и че освен че са красиви, зеленчуците се готвят по-добре и в същото време.
- Изрежи домати, на патладжан и тиквички тънко нарязан, дебел препоръчвам такъв, подобен на този, който можете да видите на снимките. Изхвърлете краищата на зеленчуците, а останалите запазете.
- За да премахнете горчивината от патладжан поставете в гевгир, поръсете обилно Сол и я оставете да се "поти" за 30 минути. След това го измийте добре с вода и го отцедете.
- Поставете кетчуп Във формата, която сте избрали, тя може да бъде кръгла, което изглежда страхотно, въпреки че можете да използвате и правоъгълна или квадратна.
Най-добрият фон е домашен доматен сос
Започваме с езда по външния кръг на рататуя
Готови сме и подправяме рататуя
Рататуй не е ли красив дори преди да влезе във фурната?
Време: 2 часа
Трудност: лесно
Сервирайте и опитайте:
Рататуята може да се сервира прясно приготвени и горещи но ви уверявам на следващия ден е още по-богато, с най-утвърдените вкусове и може да се затопли или дори да се приеме напълно студ. Можете да го запазите в хладилник 3-4 дни Няма проблем.
Може да се използва като гарнитура в месни или рибни ястия но и как предястие или първи курс. Зеленчуците са с невероятен вкус и с перфектна нежна текстура. Сервирайте лента от зеленчуци върху чиниите на вечерята и с лъжица загребвайте доматения сос, който са имали отдолу, и също го поставяйте в чинията, комбинацията е автентична ... скандал!
Рататуй, рецептата от филма. Вкусни печени зеленчуци
Варианти на рецептата за рататуй:
Можеш сменете вида зеленчуци че включвате лично няколко филийки от лук и дори на Чушки справят се чудесно. И за да навия къдрицата, щях да разпръсна много тънки филийки моцарела, невероятно е.
Играйте с него дресинг че слагате зеленчуците отгоре. Ако искате италиански вкусове не се колебайте да включите моцарелата, която споменах, а също и вода масло че ще сте смачкали с няколко листа от босилек и зъб от Чесън, резултатът е великолепен.
Съвети:
Следете зеленчуците след като сте ги открили във фурната. Важното е, че ги оставяте по ваш вкус, предпочитам да не кафят твърде много, но ако харесвате повече торадити ги оставете за по-дълго.
The мандолина Спестява много време в кухнята, когато става въпрос за готвене на зеленчуци, дори и най-простите модели работят добре. Меки зеленчуци като домати но ти давам трик: ако, когато го доближите до мандолиновото острие, го преместите бързо и малко от едната страна на другата, той реже феноменално, вместо както се случва с тиквичките или патладжаните, че докато ги плъзгате направо, резените излизат. Разбира се, ако зеленчуците са омекнали, те не се режат добре, така че използвайте добри пресни зеленчуци за да ви улесни много.