Оставяме ви с нова здравословна и апетитна рецепта: Равиоли от тиквички

равиоли

СЪСТАВКИ
60 g. праз
3 единици пикило пипер
230 г тиквички (16 ленти)
240 г сепия (8 Un.)
Риган c/s
Пипер с/с

РАЗРАБОТКА
Нарязваме праза на бронз и много нарязаните сепии, слагаме праза в тигана с
малко олио и след това сепията, гответе на силен огън, пазете покрито
за да ни помогнете да готвим с пара, ако отделя много вода, я разкрийте, така че да се изпари.
Нарязваме тиквичките (върху мандолината) по дължина доста тънки и бланшираме
(гответе 25 секунди с вряща вода) разстелете върху кухненска хартия и оставете да се охлади.
Поставяме 2 ленти тиквички в горната част на масата, в кръст (+) и слагаме супена лъжица
от сместа от сепия и праз и затворете тиквичките, съединяващи всички краища.
Поставете легло пикило пипер, нарязан на ивици, върху чинията, поставете 4
равиоли и ги подправете с риган и черен пипер.