ПО ИЗМАИЛ КАЛА

@CREEK

Повечето хора, с които говоря за яденето на насекоми и безгръбначни, оспорват идеята без да се замислят. Те имат десетки аргументи, но най-широко прието е тяхното „отблъскващо присъствие“. Казват, че тези малки животни са отхвърлени само като ги погледнат. Те никога не казват: „Миризмата му след готвене не е приятна“. Или "вкусът му не е най-добрият".

различна

В много аспекти на живота все още си позволяваме да бъдем доминирани от стари обичаи и фалшиви парадигми. Хранителните навици не са изключение, особено в тази част на света, Западното полукълбо. Доклад на ООН обаче посочва, че „насекомите могат да бъдат решението на някои от проблемите с храните и здравето в света“. Те са хранителни, изобилни и не замърсяват околната среда. Мога да кажа това, защото лично съм го проверил: в много страни те се считат за основен елемент на диетата. В Банкок, град, който посетих преди няколко години, яденето на насекоми е част от ежедневната диета.

Тайландската столица е вторият най-посещаван град в света, надминат само Лондон. Приема повече туристи от Париж. По-голямата част от посетителите, които се разхождат по улиците му, ядат насекоми, безгръбначни, водорасли и други ястия, същите, които отхвърлят веднага щом се върнат в страната си на произход.

Не предлагам от днес за утре да нарушаваме тази хранителна парадигма, тъй като е много трудно; но би било много полезно да започнем да работим с новите поколения. Не от прищявка или ексцентрична модерност, а от чиста необходимост.

Светът флиртува със седемте милиарда жители. Развитието на земеделието и животновъдството не е достатъчно за изхранване на нарастващото население. Полагат се огромни усилия за увеличаване на производството на храни, като най-често се използват хормони и други химикали, които са по-вредни за здравето от всяко "нетрадиционно" ястие, казано по друг начин.

Ял съм ги, но няма да описвам менюто. Някои може да възкликнат: „Исмаил, ти яде това нещо!“ Да, имал съм и съм наблюдавал много други хора около мен да се наслаждават на чинията си. Уверявам ви, че това е здравословна, питателна храна, привлекателна за небцето и храносмилателната система. За да му се насладите, просто трябва да се борите срещу старите хранителни предразсъдъци, убедени, че, както казва една стара поговорка, „хората често виждат нещата такива, каквито сме, а не такива, каквито са“.