споделете тази публикация
Яйцата са великолепна естествена храна, която съдържа най-висококачествения протеин, съдържа съществената смес от незаменими аминокиселини, необходими на човешкото тяло за регенериране на тъканите, освен майчиното мляко, яйцата са втората по важност храна за храненето на човека. Толкова е великолепен със своята гъвкавост на масата, разбъркан, пържен, твърд, поширан и безброй различни начини за приготвянето му.
Има хора, които ядат сурово яйце, мислейки, че то е по-голям източник на протеин, но не е най-добрият вариант. Яйцето осигурява 72 калории, 7 грама протеин, 14% витамини, 22% селен; но да ям сурово не е същото като да ям готвено.
Разследване на Центъра за стомашно-чревни изследвания и гастреонтология към университета в Льовен, Белгия, обяснява, че яденето му сурово намалява абсорбцията на 50% от хранителните вещества, потвърждава, че най-добрите протеини в яйцата се получават, когато се готвят, а не когато се готвят е в естественото си състояние.
Най-големият риск от консумацията му суров е салмонела; Кокошките и птиците като цяло са склонни да го имат и да го предават, това е бактерия, широко разпространена в природата, а в яйцата черупката може да бъде замърсена, а понякога и вътрешността, така че измиването на черупката не е достатъчно, готвене елиминира всички възможни бактерии, коментира пред вестник La Tercera Seremi of Health of the Metropolitan Region д-р Carlos Aranda.
Можете да ядете яйца по различни начини: бъркани, пържени, твърди, "на чаша", поширани и т.н. Но не е същото да го ядете, да го ядете суров, отколкото варен.