Има толкова много видове сирена, че много пъти те често се бъркат помежду си, затова ви каним да прочетете тази публикация за крема сирене.

След това ще говорим за един по-специално, който е много популярен в гастрономията, тъй като споменавам крема сирене, един от продуктите, който несъмнено е част от млечните храни с полезно или неблагоприятно количество калории за някои хора според функцията, която това осигурява на тялото ви, тъй като от 14. 5 грама от това хранително вещество можете да получите около 50 калории.

безпогрешни

Калории в крема сирене

Кремавото сирене е определено като неподходяща храна за тези, които искат да правят диети за отслабване, тъй като в сравнение с други сортове млечни продукти е показано, че то има стойност от 342 калории на 100 грама. Тоест случаи като пълномаслено мляко, обезмаслено или без лактоза имат по-малко калории от крема сиренето.

Разлика между крема сирене и извара

Понякога, крема сиренето обикновено се бърка с изварата тъй като и двете са наистина меки пресни сирена, с бял оттенък и също споделят едни и същи съставки в техния производствен процес.

И двете налични характеристики обаче правят разликите помежду им перфектно визуализирани в момента на наблюдение.

Сред най-изявените са:

Течности

Толкова е важно суроватка в сирена и нейното представителство в тяхното производство които правят това точно този, който превръща тези два продукта в нещо напълно различно.

Тоест, в случай на крема сирене, той има висока стойност на суроватка и сметана по време на производството, което го прави много кремообразна и мазна храна.

От друга страна, в случая на извара, тя трябва да изхвърли цялата суроватка и само изварата е това, което се получава от нея.

Режим на потребление

От друга страна, трябва изварата е сорт, който се прави със суроватка и пълномаслено мляко кравата, която няма толкова много мазнини или тази, в противен случай е обезмаслена.

В случая на крема сирене се случва това да е наистина мазна и кремообразна храна, която се използва като намазка, тъй като основната му съставка се основава на мляко и сметана.

Как да направим домашното крема сирене лесно

За изпълнението на това ще са ни необходими следните съставки:

  • 950 мл лек крем.
  • Една осма от чаена лъжичка от мезофилна стартерна култура.
  • Сол марина на вкус.

Подготовка

Сред стъпките, които трябва да следвате, за да извършите това лесно крема сирене, ние имаме:

Етап 1

Първото нещо, което трябва да имате предвид, е това лекият крем трябва да е със стайна температура, след като получите желаната температура, тя се добавя в голяма купа.

Стъпка 2

Добавете реколтата малко по малко върху крема и разбърквайте съставките малко по малко, докато забележите, че са добре включени. Също така, покрийте купата с кърпа и найлоново фолио и почивайте около 12 часа на стайна температура.

Стъпка 3

След посоченото време ще се забележи, че в крема се образува извара, която споделя много сходство с кисело мляко.

Стъпка 4

Да вземем изварата и да я сложим в гевгир или марля за оттичане на цялата течност или серум, които се агломерират вътре. В случай на използване на кърпичка или марля, препоръчително е краищата да се съберат, за да се получи вид торба и е по-лесно да се източи.

След това марлята, която има извара вътре, ще бъде окачена, така че да завърши източването, препоръчително е да поставите чаша под всяка цедка, така че да може да събира суроватката и да не образува бъркотия в кухнята.

Стъпка 5

Оставете торбата да се отцеди за не повече от 12 часа. Именно в този момент обаче текстура или консистенция, които наистина искате в края на крема сиренето.

Тоест, колкото по-малко време му отделяме, толкова по-меко ще бъде сиренето и колкото повече време минава, структурата му ще бъде по-твърда.

Ако решите да направите крема сирене за кратко време, По-късно ще се използва за намазване върху хляб или бисквитки, докато ако му се даде повече време, може да се използва за печене. След като бъде избрано предпочитаното време, сиренето ще бъде поставено в хладилника, за да му придаде по-голяма форма.

Стъпка 6

Сега се добавя Сол и подправки, които ще са по вкуса на човека, или ядки, мед, лук, розмарин, чесън, шунка, бекон, наред с други храни.

Стъпка 7

Накрая, сиренето ще се съхранява в контейнер, за предпочитане пластмаса и ще бъде прибрана в хладилника, като по този начин крема сиренето ще има време от две седмици консумация.

Как да си направим крема сирене на основата на мътеница

За реализацията на това ще са необходими разнообразие от крема сирене:

  • 950 милилитра от пълномаслено мляко.
  • 1. 450 милилитра от тежък крем за разбиване.
  • 60 милилитра от мътеница.
  • 2 капки от сирище течност.
  • 1 супена лъжица Сол.

Процедура

За производство на крема сирене на основата на мътеница, важно е да следвате тези стъпки:

Етап 1

Първото нещо, което трябва да направите, е да добавите млякото и сметаната в тенджера и да ги оставите да къкри, докато покаже, че температурата достига 21 градуса по Целзий.

Важно е това мляко и сметана са горещи но че не достигат до кипене. Ако имат термометър, стъпката ще бъде по-лесна.

Стъпка 2

След като се получи стъпка 1, е време да добавите малко мътеница към сместа заедно със сирището, но те не трябва да се добавят едновременно.

Тоест, първо трябва да се добави и разбърка суроватката, когато тя е добре интегрирана, е време да включите сирището в препарата.

Стъпка 3

Също така, тази смес ще бъде оставена да почива една нощ, от съществено значение е да покриете контейнера много добре и да оставите подготовката съхранявайте на стайна температура за около една нощ.

На следващата сутрин ще видите, че сместа се е утаила.

Стъпка 4

На този етап Сол, но го разпространява навсякъде.

Стъпка 5

Сега е моментът да се изрежете всяка от изварата. По това време трябва да използвате ръчен миксер, тъй като сместа, която се изсипва от крема сиренето, ще бъде разделена на малки порции извара.

Стъпка 6

В този момент те ще започнат да източват сместа, като поставят парче плат или марля върху цедка и върху контейнер, който може да хване серума.

Поставете сиренето в цедката и го оставете да се отцеди за половин час.

Стъпка 7

Сега серумът ще бъде премахнат, като се съберат страните на марлята и се отцеди течността.

Стъпка 8

Поставете сиренето обратно в контейнера и го занесете в хладилника и оставете изварата да продължи да излива суроватката.

Стъпка 9

Последно крема сирене може да се яде на следващия ден и ще продължи две седмици, докато се държи в хладилника.