научните

Абонирайте се за Xataka Ciencia

Днес средиземноморската диета е печат на качеството: тя се използва, за да обозначи колко здравословна е дадена храна. Истината е, че в началото всичко, което Средиземноморската диета защитаваше, е по-здравословно, като цяло.

Сега обаче двусмислеността на термина позволи да се прокраднат много продукти и навици, които са далеч от първоначалната предпоставка. Но не трябва да забравяме, че проучванията подкрепят онова, което наричаме средиземноморска диета в произхода си.

Средиземноморска диета, какво е и как се появява?

Така наречената средиземноморска диета започва с разследване на сърдечни заболявания. Отначало средиземноморската диета се появява като следствие от тези проучвания: изследователите отбелязва, че в средиземноморската среда, особено в Гърция и Италия, има по-ниска честота на коронарна болест на сърцето.

Първата хипотеза дойде сама: със сигурност това се дължи на диетата. Всъщност диетата в тази среда се различаваше от другите европейци, тъй като имаше много повече зеленчуци, качествени масла, плодове, пълнозърнести храни, бобови растения, картофи, ядки и семена. На свой ред се консумират по-малко животински продукти, с малко риба, яйца и млечни продукти, но малко червено месо.

Само за шест десетилетия терминът се използва в множество контексти, отнасящи се до всички видове продукти, независимо дали могат да бъдат свързани с първоначалната концепция. По този начин картофеният чипс в плик, но със зехтин, гръцки кисели млека, но зареден със захари, бисквитки Maria, но с палмово масло и др., Са безотговорно маркирани в продуктите от "средиземноморска диета".

Но ние настояваме, каква е средиземноморската диета? Това е вид хранителен модел, който защитава пестеливостта, като консумира много повече растителни продукти, отколкото животни, който използва зехтин при готвенето и приготвянето си, но с умереност. И нищо повече. Въпреки това, както видяхме, всеки си присвоява името, което никъде не е законодателно, създавайки объркване и създавайки нелепи ситуации, понякога.

ПРЕДВИДЕНО, научните доказателства

Това е тъжно, защото средиземноморската диета като такава има добра научна основа. По-конкретно, нека поговорим за PREDIMED, най-голямото предизвикателство за изследване на храненето, проведено в Испания. Това започна през 2013 г. и представлява едно от най-големите научни усилия за оценка на превенцията на сърдечно-съдови заболявания чрез средиземноморската диета.

В него са участвали 7 447 души с висок сърдечен риск и те са били разделени на три групи с три различни диети: една със средиземноморска диета плюс допълнително зехтин; друг със средиземноморска диета плюс допълнително ядки; и трети на диета с ниско съдържание на мазнини за контролната група.

Количеството калории не е ограничено или физическата активност е увеличена, за да може да се наблюдават ефектите от самата диета. Експериментът е проведен в продължение на няколко години и от него са направени няколко заключения. Сред тях например, че средиземноморската диета помага да се намали поне между 28 и 30% комбинирания риск от инсулт, инфаркт или смърт от сърдечно-съдови заболявания.

Интересен спад на холестерола, по-ниска честота на метаболитни заболявания и многобройни полезни ефекти са установени и за борба с рисковите фактори за сърдечно-съдови заболявания. Сякаш това не е достатъчно, доказано е също, че е равно или превъзходно в намаляването на теглото и по-добър контрол на нивата на кръвната захар и инсулина.

Как средиземноморската диета ни помага да намалим теглото?

И как ни помага да отслабнем? Причините са многобройни и сложни: На първо място, това е диета с много растителни фибри и много вода, и двете свързани с по-ниското усвояване на мазнини и захари и загуба на тегло. Намаляването на ултрапреработената и безплатна захар до нейното премахване е естествена част от този тип диета

В допълнение, той също така елиминира голямо количество мазнини от животински произход. Маслата и мазнините от растителен произход, както и тези, които идват от мазна риба, са с високо качество и са свързани с по-добър метаболизъм на захари и мазнини.

Приемът на протеини, от бобови растения, зеленчуци и плодове, придружен от някои млечни продукти и яйца, той е с отлично качество. Средиземноморската диета съвпада в много отношения с диетата DASH, която също е доказано ефективна за намаляване на сърдечните заболявания и теглото.

Флекситарианството, ребрандирането на средиземноморската диета

С идването на здравата мода за придобиване на здравословни навици възниква необходимостта от адаптиране на някои знания. Точно както средиземноморската диета е преоценила продуктите, които не са полезни за здравето, има и такива, които са взели основните си ценности и са ги превърнали в нещо ново. Така се роди флекситаризмът.

Въпреки че можем да се върнем към друго начало, свързано с „гъвкавото“ веганство, стойността на средиземноморската диета е ясно валидна при флекситаризма. Този хранителен модел се състои от предимно вегетарианска диета, но включва животински продукти в много по-малка пропорция. Или какво е същото, добавете към диетата много повече количество зеленчуци, качествени масла, плодове, пълнозърнести храни, бобови растения, картофи, ядки и семена, като същевременно намалите животинските продукти.

С други думи, средиземноморската диета, за която говорихме от самото начало. Трябва да се изясни, че флекситаризмът, като средиземноморската диета, те нямат сетива сами по себе си, а в контекста на здравословни навици, включително повишена физическа активност.

Има и такива, които вярват, че този вид диета, провеждана в световен мащаб, може да помогне за решаването на някои от множеството проблеми, с които човечеството понастоящем се сблъсква: прекомерното производство на животни, невероятният въглероден отпечатък, който предполага, и прекомерното използване на вода.

Във всеки случай е ясно, че тези видове диети, наричайте ги така, както искаме, имат доказани ползи и солидна научна основа за тяхното популяризиране. Разбира се, без да забравяме, че след като "марката" е направена, дори и да е неволна, ще има такива, които се опитват да се възползват от нея за сметка на духа си, така че е по-добре да бъдете критични и да сте информирани.

Изображения | Wikimedia, Unsplash

Споделете средиземноморската диета и научните митове: как тя ви помага да отслабнете и нейните ефекти върху здравето