други

Актуализирано: 11 юни 2019 г.

The растителни напитки които се предлагат на пазара като алтернатива на млякото, заемат място на пазара всеки ден поради различни причини: увеличаване на броя на хората, които искат да спазват диета, базирана на растителни храни, търсене на нови гастрономически преживявания, желание за разнообразяване на хранителните възможности, диагностика на състояние, което предотвратява пиенето на мляко (свръхчувствителност към млечен протеин или непоносимост към лактоза), или дори убеждението, че е вредно да се яде тази храна при достигане до възрастни, мит, който е опроверган безброй пъти (млякото не е от съществено значение, но не е вредно).

В този контекст е възможно да изпаднете в грешката да мислите, че всички зеленчукови напитки са сходни помежду си и че те могат да бъдат взаимозаменяеми от хранителна гледна точка, но факт е, че те са много различни, въпреки че всички те имат общо е, че са направени с вода и растителна съставка.

Най-подходящите зеленчукови напитки са тези, в които няма добавени захари или подсладители, нито са подправени с други вкусове, които маскират този на основната храна

Основният фактор, който отличава едното от другото, е суровината, от която те са получили името си, а разликите са както качествени (видът зеленчук, който се съдържа), така и количествени (процентът на неговата звездна съставка може да варира между 4% и 20 %). По този начин ги намираме направени от ориз, овес, бадеми, лешници ... или най-известната соя.

Но освен това съставките, които придружават тази основа, могат да направят върха на баланса към здравословните опции или че, напротив, те са лош избор на храна. Най-подходящи са тези, в които няма добавени захари или подсладители и не са подправени с други вкусове, които маскират този на основната храна (като „шоколад“ или тези с аромат на ванилия или ягода).

Най-цененият хранителен профил е този на напитките, които идват от бобови растения, като соя, поради по-високото им съдържание в протеин с висока биологична стойност. И в това пространство се отваря празнина напитка от грах, което все още не е станало популярно у нас, но вече се конкурира в медиите и социалните мрежи с други растителни алтернативи.