Цялото кафе започва със семе. Наистина няма кафе на зърна, зърната всъщност са семена. Кафените плодове се берат, сушат и обработват. Кафените зърна се продават и изнасят, а след това се пекат, преди да можете да се насладите на чаша кафе. Веднъж изпечени, те приличат на онова, което всички знаем като кафе на зърна.
Има две неща, които могат да се случат на печено кафе на зърна, или то може да бъде смляно, да се използва като смляно кафе (кафе капсули или пакети смляно кафе), или то може да бъде направено в разтворимо кафе от производители на разтворимо кафе. като Nescafé, Kenco и др.) или от компании за преработка на разтворимо кафе, които произвеждат за други марки.
Производителите на незабавно кафе обикновено купуват зелени кафе на зърна и ги пекат, преди да ги смилат и сушат сами. Процесът на сушене на кафе се извършва по два начина, чрез пръскане и чрез замразяване.
Сушенето чрез пулверизиране се извършва чрез пръскане на фина мъгла от сварено кафе в гореща, суха камера. Сухото кафе завършва в буркан, който трябва да бъде опакован.
Лиофилното сушене е много подобно на лиофилното сушене, което включва концентрирано кафе да бъде замразено, смачкано на гранули и след това нагрято във вакуум, което принуждава кафето да премине от течната фаза към твърдата, за да изсъхне гранулите кафе без да губите аромата си.
Има ли разлика във вкуса между разтворимото кафе и смляното кафе? Вкусът е субективен, но всичко ще зависи от качеството на двата продукта. Ако сравните вкуса на разтворимото кафе с вкуса на кафе, направено от експерт бариста, тогава може да се каже, че напитките са напълно различни.
Но ако сравните разтворимо кафе с кафе еспресо, приготвено във филтър, с вода с грешна температура, мръсно оборудване и т.н., тогава разликата не е толкова бездна.
Наистина, приготвянето на чаша кафе е изкуство, от смилането на зърната, преживяването на миризмата на ароматите, регулирането на температурата на водата, забелязването на вкусовите нотки и т.н. Това преживяване е нищожно, ако това, което трябва да направите, се ограничава до добавяне на гореща вода към супена лъжица разтворимо кафе.
Експертите по кафето без съмнение ще кажат, че разтворимото кафе не е истинско кафе. Но всеки трябва да се чувства добре с това, което пие, и ако предпочитате разтворимо кафе заради вкуса или простотата си, вие сте в правото си.