The разтворимо кафе това е изкушение, което малцина могат да отхвърлят, защото лесно замества обикновеното кафе поради скоростта, цената и лесния достъп. Всъщност почти 50% от консумацията на кафе съответства на тази променлива.
Но знаете ли дали ползите от обикновеното кафе се отнасят и за разтворимото кафе? Какво всъщност ядете ежедневно? Ще се опитаме да отговорим на тези въпроси относно разтворимото кафе и ще ви дадем повече яснота по въпроса, така че следващия път, когато решите да го изберете пред традиционното, да го направите съвестно.
Какво е разтворимо кафе?
За разлика от обикновеното кафе, разтворимото кафе се приготвя от дехидратиран екстракт от кафе. Въпреки че по подобен начин и двамата филтрират кафе на зърна в процеса си, разтворимото кафе има по-висока концентрация.
След процеса на филтриране водата се отстранява от екстракта, за да се получат сухи или прахообразни фрагменти, които след това се разтварят с малко гореща вода, за да се приготви кафе.
Има 2 различни начини за приготвяне на разтворимо кафе:
- Сушене чрез пулверизиране: тук екстрактът се напръсква с горещ въздух, това кара фрагментите да изсъхнат и да се превърнат в прах.
- Лиофилизация: тук екстрактът се замразява и нарязва на малки парченца; след това те се сушат при ниска температура при вакуумни условия.
Можете да приготвите чаша разтворимо кафе, като използвате чаена лъжичка прах в гореща чаша вода и да регулирате интензивността му в зависимост от вашите вкусове.
3 характеристики на разтворимо кафе
1. Съдържа антиоксиданти и хранителни вещества
Днес много съвременни диети включват кафето като чудесен източник на антиоксиданти, за което се смята, че е отговорно за много от ползите му в тялото ви. За щастие, разтворимото кафе съдържа и много мощни антиоксиданти за вас.
Всъщност едно проучване твърди, че разтворимото кафе може да съдържа по-голямо количество определени антиоксиданти в сравнение с други кафета, поради начина на обработката му (Niseteo, Komes, Belščak-Cvitanović, Horžić & Budeč, 2012). Освен това само с една чаша от тази напитка можете да получите 7 калории и малки количества калий, магнезий и витамин В3.
2. Съдържа по-малко кофеин
Когато имате нужда от малко натискане, за да продължите с деня си, най-добрият начин да го направите е като пиете кафе за неговото количество кофеин. Но обикновено, разтворимото кафе има по-малко кофеин отколкото обикновеното кафе.
Една чаша разтворимо кафе, приготвена с чаена лъжичка прах, може да съдържа 30 до 90 mg кофеин, докато обикновеното кафе съдържа 70 до 140 mg.
Винаги имайте предвид, че консумацията на много кофеин може да доведе, според някои проучвания, до безпокойство, прекъснат сън, възбуда, разстроен стомах, тремор и ускорен сърдечен ритъм (Nawrot et al., 2003).
3. Съдържа повече акриламид
The акриламидът е потенциално вреден химикал образува се при печене на кафе на зърна. Обикновено се среща в голямо разнообразие от храни, тютюн, предмети от бита и продукти за лична хигиена.
за жалост, разтворимото кафе може да съдържа два пъти повече акриламид отколкото печено зърно. Някои експерти твърдят, че прекомерното излагане на този химикал може да увреди нервната система и да увеличи шанса за заболяване от рак.
Въпреки това, различни проучвания показват, че количеството акриламид, на което сте изложени в диетата си чрез кафе, е много по-ниско от количествата, които могат да ви навредят (Virk-Baker, Nagy, Barnes & Groopman, 2014). Ето защо не трябва да се притеснявате да пиете разтворимо кафе, ако вашият страх е такъв.
Предимства на разтворимо кафе
- Насърчава мозъчната функция: неговото количество кофеин е отговорно за повишаване на мозъчните функции.
- Подобрява метаболизма: неговият кофеин прави метаболизма ви по-добър и изгаря повече мазнини като цяло.
- Намалява риска от заболявания: особено невродегенеративни като Алцхаймер и Паркинсон.
- Намалете риска от заболяване от диабет тип 2
- Подобрете здравето на черния си дроб: кофеинът може да намали шансовете за цироза и рак на черния дроб
- Подобрява психичното здраве: Кафето потенциално намалява риска от депресия и самоубийство
- Насърчавайте дълголетието на вашия жизнен цикъл
Трябва обаче да се има предвид, че проведените в това отношение проучвания не доказват със сигурност ефектите на кафето, но доказват, че хората, които редовно го пият, са по-малко склонни да получат тези заболявания.
Завършеност
Като цяло разтворимото кафе е полезно за вас и има много предимства, подобни на обикновеното кафе. Може би го предпочитате заради голямата му гъвкавост, цена и продължителност, но винаги трябва да имате предвид, че не е за всеки.
Опитайте да пиете по няколко чаши седмично и усетете дългосрочните ефекти. Винаги не забравяйте да изберете опцията, която най-добре отговаря на вашето тяло и здраве.