публикувано на

Тематични

Дял

помагат

Прекалено големите порции са един от факторите, които карат хората да преяждат. Тъй като не винаги разполагате с везна, за да изчислите колко поглъщате, изследователи от Университета в Сидни (Австралия) са разработили метод, който е по-близо до вас. Или пръстите, в този случай.

Единственият недостатък може би е, че той показва, че идеалната дажба е по-малка от тази, която човек обикновено консумира, предупреждава Алис Гибсън, докторант и автор на изследването, публикувано вчера в Journal of Nutritional Science.

„Това е обективен начин хората да измерват размерите на храната си, като използват ширината на пръстите си“, обяснява той.

Идеята е да използвате пръстите си, за да измерите ширината, височината и дължината на порциите, които са на плочата. След това тези данни трябва да бъдат включени в проста математическа формула (Дължина х Ширина х Височина), за да се получи приблизителният обем в грамове на споменатата порция.

Пример: ако парче лазаня (изображение в горния десен ъгъл) е дълго осем пръста, пет широки и четири високи, прилагайки формулата -8 x 5 x 4-, получавате 160. Тоест тази част от лазанята е еквивалентна на около 160 гр, което би било в рамките на приемлива порция.

Балансирано хранене

За да оцени точността на този метод, Гибсън и колегите му го сравняват с други видове ръчни формули за изчисляване на порции, като длани, юмруци или палци, както и с домакински методи, като чаши и супени лъжици.

67 души бяха помолени да използват всяка от тези мерки, за да изчислят обема на порции от 42 храни и течности, които изследователите преди това са претеглили.

"В храните, оценени по метода" ширина на пръстите ", реалното тегло е правилно, с вариация от 25%. При оценката, използваща вътрешни методи, варирането е 29%", казва Гибсън.

Търсенето на инструменти, които улесняват хората по-добре да изчисляват количеството на храната, която консумират, е полезно за поддържане на балансирано хранене и за предотвратяване на наднорменото тегло и затлъстяването, както отбелязва Марсела Косентино, диетолог в Клиника Санта Мария.

„При консултация мерки като чашата или ръката се използват, за да се ориентира колко да се яде; например, част от месото е равна на размера на дланта, или юмрукът е еквивалентен на порция паста“.

Важното е, добавя той, че тези мерки трябва да бъдат лични. Тоест собствената ръка (или пръстите) само помага да се направи оценка колко трябва да яде този човек.

За да улесни използването на своя метод, Алис Гибсън планира да създаде приложение, което извършва математическата операция, включително данни за калориите от храната.

„Въпреки че са необходими повече изследвания за фина настройка на техниката, вярвам, че съществуват реални възможности този инструмент да бъде включен в електронни платформи, като смартфони, за да се получат по-точни оценки.