Лъвът от El Español Publicaciones S.A.

стъпка стъпка

Месо

Лесна рецепта с подробно обяснение стъпка по стъпка, за да приготвите вкъщи запечени ребра с близане на пръсти в портокалов сос.

Свързани новини

Подготовка: ребра-оранжево-01

  1. Ако ребрата са цели, ние ги нарязваме порционни парчета с около 6 - 8 ребра на човек в зависимост от това колко са месести.
  2. Ние подготвяме марината смесване на портокаловия сок, със соевия сос, екстра върджин зехтина и солта. Разбъркайте добре и накиснете ребрата в него, покрийте с найлоново фолио и го оставете да почине два часа.
  3. Предварително загряваме фурната до 190 ° C с нагряване нагоре и надолу и без вентилатор - вентилаторът никога не е препоръчителен за печено месо, тъй като ги пресушава прекомерно и не е това, което търсим-.
  4. След два часа и с гореща фурна изваждаме ребрата от маринатата и ги поставяме върху тавата на фурната, като запазваме маринатата да ги полива по време на готвене.
  5. Въвеждаме в фурна на 190 ° C и гответе за един час -или малко повече, ако бяха много месести - обръщайте ги и ги поръсвайте с част от маринатата на всеки 15 минути.

Докато ребрата се пекат, ние подготвяме портокалов сос.

  1. От една страна, ние загряваме олиото в тиган и запържваме нарязан лук на много малки парченца с щипка сол. Когато е нежна, добавяме сок от 2 портокала, Вдигаме огъня, докато започне да кипи, понижаваме го колкото да запази кипенето и го оставяме да се готви 10 минути, докато намалее до 3/4 части. Преминаваме през пасатора и през китайците, докато получим сос с гладка и хомогенна текстура.
  2. От друга страна правим a карамел с вода и захар, За целта загряваме водата със захарта в тенджера на средно слаб огън, разбъркваме, без да спираме, докато прилича на препечен сироп, по това време добавяме предишния портокалов сос и разбъркваме добре.

Да се ​​даде на последен щрих:

  1. Когато ребрата са нежни, ги поливаме с току-що приготвения портокалов и карамелен сос, повишаваме температурата отl фурна при 230 ° C и ги оставете за 5 минути повече да се образува е характерна лека хрупкава кора на повърхността.