рецепта

The Кичари (Можете също така да го напишете като „кичади“ или „кичари“) Това е традиционно ястие, основно в аюрведа медицината. Това е много питателна и в същото време лека комбинация, което я прави подходящ за всички доши (Vata, Pitta, Kapha) и конституции. Счита се за качествено сатвик, неутрален.

Това е универсална рецепта поради широкия си набор от показания, което я прави незаменима във вашата книга с рецепти. Можете да приготвите Kichari, ако се почувствате тежко в тялото след няколко дни излишна храна или се възстановите от заболяване, което е направило тялото слабо и е много подходящо за деца и възрастни хора поради своята лекота и мекота.

Най-признатото му приложение в аюрведичната терапия е в пречистващи, прочистващи и детоксикационни процеси, особено по време на сезонен преход, пролет и есен, които са най-подходящите периоди за провеждане на тези прочистващи диети.

Кичари почиства товара от токсини (Ама, според Аюрведа) остана в тялото ви и стимулират храносмилателната ви система регулиране на огъня или храносмилателната способност (Agni), ви дава лекота физически, яснота психически и а жизненост обновен. Счита се, че намалява клетъчното стареене.

Този вкусен аюрведичен инструмент е направен с мунг боб (mung dahl), басмати ориз (или интеграл, който не успее), подправки, зеленчуци сезонен (или според личната конституция), и гхи (Изяснено масло). Зърната мунг са важен източник на протеини, витамини (група В), фибри и минерали.

Можете да играете с текстурата на чинията, като промените количеството вода, зеленчуци и ориз. The доша вата Благодарен е за по-мека и сочна текстура, която ще я направи по-храносмилателна и последен щрих от гхи и черен пипер. The доша Пита ще са необходими по-малко настърган джинджифил и черен пипер, в замяна на повече кориандър и семена от кориандър. За Кафа доша можете да увеличите количеството подправки като цяло, храносмилането ви ще го оцени, но се опитайте да сведете до минимум количеството използвано топено масло и масло.

Можете да приготвяте Kichari от време на време, или да го включвате редовно в седмичната си рутинна храна, или да правите a монодиета за по-дълго време, 3 до 7 дни, няколко пъти в годината, съвпадащи със сезонни промени. В този случай можете да приготвите рецептата сутрин и да я вземете за закуска, обяд и вечеря през избрания брой дни.

Ето модел на рецепта, но можете да го промените по ваш вкус или да комбинирате различни зеленчуци и подправки по време на монодиетата, за да не изпаднете в скука по време на процеса и да го направите по-забавен.

Съставки за 4 човека)

1 чаша ориз басмати (или кафяв, в противен случай го накиснете предната вечер)

1 чаша боб мунг (mung dahl), (трябва да го накиснете 1 час преди)

4-6 чаши вода (коригирайте количеството вода според желаната крайна текстура)

2-3 супени лъжици (ts.s.) гхи (избистрено масло)

1 дафинов лист

Tables супена лъжица кафе (c.c) от синапено семе

1 c.c. настърган пресен джинджифил.

2 c.c. семена от кимион (или смлени)

1 c.c. семена от копър (или смлени)

1 c.c. семена от кориандър (или смлян кориандър)

1 c.c. смляна куркума

1 c.c. асафетида (панта) (по избор, има много остра миризма, но страхотни свойства)

1 c.c. риган (по желание)

1 чесън, смлян (по желание)

2 чаши Зеленчуци (изберете според сезона), нарязани на малки кубчета и зелени листа на ленти.

Сол на вкус (за предпочитане в края на готвенето)

Подготовка (време за готвене: 45 минути)

В тенджера задушете подправките в гхито на слаб огън (с изключение на кориандъра или магданоза, които са запазени като последен декоративен щрих). Оставете подправките да освободят своя аромат и свойства за няколко минути. Добавете боб мунг и ориз към гхи и сотирайте. Добавете водата, оставете да заври и след това намалете на умерен огън. Покрийте тенджерата и оставете ориза и бобовите култури да се готвят.

Междувременно измийте и нарежете избраните зеленчуци и добавете най-твърдата или бавна печка в момента и запазете по-мекото или бързо готвене, докато след 20 минути готвене.

Когато всички съставки са меки и желаната консистенция е постигната (повече или по-малко соплива според вкуса или конституцията), отстранете от огъня и ако желаете, добавете още една супена лъжица топено масло или необработен зехтин отгоре. Посолете на вкус, ако не сте го правили преди това и разбъркайте цялото. Сервирайте ястията и украсете с накълцани листа от кориандър или магданоз.

Забележка: Не е необходимо да използвате всички подправки, можете да си играете с тях и да премахвате или добавяте тези, които искате, по ваш вкус.