Обичах да ги правя, защото са много странни и богати.

Ако мястото, където живеете, брашното не се нарича, както е посочено в рецептата Можете да видите кой е еквивалентът във вашата държава на пребиваване, ще ви го обясня ТУК.

гевреци

В този случай отидох малко по-далеч и исках да въведа нещо от собствената си реколта, и то беше да включа пюре от тиква в тестото! Залогът беше успешен, тестото беше гъбесто и с цвят, който лично на мен намирам тя е много привлекателна, особено за разлика от черните семена на чиа.

Тиквено пюре
  • Съставки
  • - 400 гр. нормално брашно
  • - 150 гр. тиквено пюре (рецепта ТУК)
  • - 15 гр. прясна хлебна мая
  • - 15 гр. масло със стайна температура.
  • - 10 гр. сол
  • - 1/2 супена лъжица мед.
  • - 150 гр. от вода
  • За да сварите гевреците
  • - Тенджера, пълна с достатъчно вода, така че да плуват свободно по време на краткото готвене. - 1 лъжица захар.

  • - Поставете всички съставки (с изключение на маслото) в чашата, кофата или съда, в който ще правите тестото, и разбъркайте, докато се образува хомогенно тесто. (Аз в термомикса, 3 минути за скок)
  • - Включете маслото, в моя случай с пуснатия термомикс, добавих маслото. Във вашия случай го добавяте в тигана на хлебопроизводителя, докато работи, и месите още 4 минути и ако е ръчно, докато се интегрира перфектно в тестото.
  • - Съхранявайте тестото в набрашнена купа, покрита с филм. Бързах малко, затова използвах един трик, за да направя втасването да трае по-малко време, сложих по поръчка чаша вода в микровълновата фурна и оставих да заври, извадих я и бързо сложих тестото, покрито с филма, затваряйки вратата на микрофона също толкова бързо. Какво имам възползвайте се от цялата влажна топлина, генерирана с водата в чашата и че след 20 минути тестото беше толкова красиво, колкото можете да видите на снимка номер две.
  • - След това обърнах тестото върху работната повърхност, набрашнена със силно брашно и го разточих леко и с любов. Претеглих го и достигнатото тегло беше 720 гр. затова разделих тестото на 8 топки, които поставих върху тава за печене, покрита с мазна хартия, издълбах ги с пръчката на дървена лъжица, увеличих дупката с ръце и оставих да ферментира за 10 минути.
  • - Приготвяме дълбока чиния със семената, в която ще покриваме гевреците, за да ги приготвим.
  • - Сварих тенджера с вода и супена лъжица захар и приготвих гевреците един по един за 15 секунди от всяка страна.
  • - Всяка франзела, която приготвяме във водата, я отстраняваме с решетъчна лъжица, така че водата да се отцеди максимално и след това покриваме една част в семената и в същото време ги поставяме в съда за печене, за да завършим процесът на готвене във фурната за 15 до 20 минути. Оставяме нагоре, частта, покрита със семена.
  • - Извадете от фурната и поставете върху решетка, докато се охладят напълно.

Можем да ги сервираме самостоятелно или отворени, пълни със сладка, сладкиши, желета или със солени пълнежи, както беше в моя случай, избрах да ги напълня с рикота и пушена сьомга.

Надявам се, че са ви харесали и че сте насърчени да ги опитате!

Каня ви да посетите други хлябове публикувано в този блог, което може да ви хареса.