палачинки

Броколи и карфиол са в пиковия сезон! Купих и двете на местния фермерски пазар миналата седмица и тъкмо щях да приготвя броколи за дъщеря си и да пека карфиола във фурната със зехтин. Съпругът ми обаче имаше по-добра идея. И двамата получаваме имейли от Inspiralized.com и той видя рецепта за Лесни спирални картофени палачинки от чедър и розмарин . Това го вдъхнови да създаде палачинки от карфиол от броколи. Толкова прости, лесни и нелепо вкусни, че могат да се ядат като гарнитура на вечеря, за закуска, като лека закуска или за обяд.

Състав:
- 1 глава броколи
- 1 глава карфиол
- 1/4 чаша нарязан лук
- 1/4 чаша нарязани бадеми
- 1/4 чаша настъргано сирене (използвах сирене масло, но чедър ще се справи добре!)
- 2 големи яйца
- черен пипер на вкус

Указания:
1. Нарежете броколито и карфиола на малки цветчета и запарете за 3-5 минути, докато леко омекнат (само малко, за да не са твърди, НЕ задушавайте, докато стане на каша).
2. В голяма купа комбинирайте броколи, карфиол, лук, бадеми, сирене, яйце и черен пипер и разбъркайте.
3. Включете котлона на среден до силен огън. Нямаше нужда да използвам масло, защото ние използвахме нашето Зелен земен тиган от Ozeri (този тиган е невероятен!). Ако нямате тиган с незалепващо покритие, използвайте малко зехтин, за да покриете тигана.
4. Оформете сместа в кръгла форма и хвърлете върху тиган. Гответе няколко минути от едната страна и обърнете с шпатула и гответе от другата страна до златисто кафяво.
5. Свалете, оставете да се охлади и се насладете! Прави около 8-10 палачинки.