Рецепта: сбогувайте се с сезона на патладжаните с тази торта
Да, възможно е вашият зеленчукопроизводител или супермаркет да има патладжан през цялата година. В този случай вече имате две работни места: сменете зеленчука и бъдете ясни, че това е летен продукт, с който ще трябва да се сбогувате.
Всъщност сезонът му продължава от края на пролетта до началото на есента, въпреки че най-добрият може да бъде намерен през юни и юли. Така че да се възползвате от последните и малко почи, които все още остават у дома, нищо по-добро от тази торта. Можете също да го наречете пудинг, но ни звучеше малко старо.
Това е много лесно да се направи, изглежда страхотно и със сигурност ще убеди онези, които въртят нос, когато чуят за зеленчуците като цяло или по-специално за патладжаните. В допълнение към сиренето сме добавили и малко бекон, но тези, които предпочитат вегетарианска версия - с яйце, да - просто трябва да го премахнат от рецептата. Най-оживените дори могат да завършат играта с пипер сос.
- 2 големи патладжана
- 1 средна червена чушка
- 1 средна глава лук или 2 малки
- 2 скилидки чесън
- 4 средни яйца
- 4 филийки бекон
- Сирене (тип бри в нашия случай)
- Сол и черен пипер
Снимки от Ема Гарсия за La Gulateca
Подготовка
Измийте, обелете и нарежете на кубчета два големи патладжана на малки кубчета. Поставяме ги в тиган с екстра върджин зехтин на умерен огън, добавяме две кайма скилидки чесън и разбъркваме от време на време, докато патладжанът омекне и стане златист.
От друга страна нарязваме лука и чушката, а в друг тиган правим сос, като добавяме сол и смлян пипер. Друг вариант е да изпечете чушката първо във фурната и да я разбъркате по-късно. Това дава малко повече работа, но добавя много богат вкус.
Разбиваме 4-те яйца с малко сол и смесваме зеленчуците, които сме приготвили отделно: патладжаните и лука с чушката. В удължена метална плесен - тип сливова торта - намазана с малко масло, изсипете половината от тази смес. Можем ли да използваме силиконов? Опитахме и истината е, че резултатите при разгъване не са никак добри.
Сега е моментът да добавите бекона и сиренето, като го залеете с останалата смес от яйца и зеленчуци. Поставяме го във фурната на 200 градуса и след около 30-40 минути ще бъде готово.
Когато го отстраняваме, оставяме да се охлади малко и с помощта на език или дървена мистрия разглобяваме внимателно. Може да се яде както топъл, така и студен. И бъдете внимателни, защото следващият ден е още по-добър.