С пристигането на есента зеленчуците отново се пълнят с един от звездните зеленчуци: тиквата. Неговият фантастичен цвят и сладък вкус го правят много желателно да се освободи място за него в нашето есенно меню. Неговото оранжево месо, освен фибри, ни осигурява витамини и минерали и много малко калории. За да ви насърчат да го приготвите, четирима диетолози от Alimmenta споделят най-добрите си рецепти с тиква.
Хуана Мария Гонсалес, диетолог и технически директор на Alimmenta, започва с обяснението на много лесен начин да превърнете някои парчета тиква в вкусна гарнитура:
Печена тиква с подправки
За печене тиквата може да се нарязва на части или да се обелва и нарязва на парчета. В зависимост от избрания от нас разрез температурата на готвене може да варира между 180 и 200 градуса, а времето между 35 и 45 минути. След подреждането му в тави за печене се добавят подправките. Хуана предлага своите 3 звездни комбинации от подправки:
1- Босилек и розмарин
2- Семена от анасон, 3 или 4 карамфил и индийско орехче. Подправките се натрошават в хаванчето и се изсипват върху тиквата.
3-кориандър, куркума и кимион.
След като подправите тиквата, добавете отгоре дъжд от екстра върджин зехтин и това е всичко.
Идеален за диети с ниско съдържание на сол
Когато се приготви с подправки, тиквата получава вкус без добавяне на сол, нещо силно препоръчително за хора, които трябва да контролират количеството сол в диетата си.
Пълнена тиква
Диетологът Адриана Ороз препоръчва друг начин да изпечете тиквата и да я превърнете във вкусна тиква, пълна с нахут, ориз и зеленчуци. Рецептата започва с печене на тиквата за 20-25 минути в предварително загрята фурна. От друга страна, всички зеленчуци се измиват и нарязват добре и след това се задушават: зелен пипер, червен пипер и лук. Докато ги задушаваме, слагаме кафявия ориз да заври. Когато тиквата е печена, ние отстраняваме част от пълнежа (не всички) и този пълнеж се нарязва и се включва в останалата част от сотираните зеленчуци. Добавяме подправките, които харесваме, към сотето, добавяме сварения ориз и нахут и готвим всичко за няколко минути. И накрая, трябва само да напълним тиквата. Можем да върнем тиквата във фурната за около 5 минути.
Идеален за вегани и вегетарианци
Това е рецепта, която се приготвя само с храни от растителен произход, но напълно балансирана, нещо, което я прави идеална за вегани или вегетарианци.
Яхния от леща с тиква
Диетологът Джесика Йеро препоръчва да се възползваме от тиквата, за да приготвим добра яхния от леща. Тя започва с готвене на всички съставки: в саксия тиквата, лещата, морковите, лукът, смленият черен пипер, чесънът и солта се покриват с вода. Зеленчуците се включват цели, на големи парчета. Всичко се готви за около 1 час и четвърт. Когато лещата се свари, сварените зеленчуци се оставят настрана и се пасират. Сметаната, която получаваме, се включва отново в яхния от леща.
Идеално за хора малки "зеленчуци";)
Това е перфектно ястие за студените месеци, които пристигат, а също така е идеално за хора, на които им е трудно да включат зеленчуци в диетата си. По този начин те практически не осъзнават, че включват добра порция зеленчуци и че следователно се възползват от всичките си витамини и минерали.
Паста с тиквен сос
Диетологът Лая Гомес предлага паста с тиквен сос. За да го приготвите, ви е необходима четвърт тиква, нарязана на кубчета, която е сготвена и смачкана. От друга страна задушете лука с малко олио и когато вече е зачервен, добавете натрошената тиква. Всичко е сготвено и ако сметаната стане твърде плътна можете да добавите малко вода. Добавя се малко сол. От друга страна се приготвя пълнозърнеста паста, която се сервира, придружена от тиквения крем.
Идеален за хора с гастрит или рефлукс
Това е идеален вариант за ястие за хора с гастрит или склонност към рефлукс, които са страхотни да имат алтернативи на класическата доматена паста, която обикновено е твърде кисела.