Това Рецепта за багет Според мен това е златният стандарт на хляба. Трудно е да се намери нещо по-вкусно от прясно изпечен хляб, който да е идеално свеж отвън и топъл, пухкав и мек отвътре. Също така, възможностите за използване на тази багета са почти неограничени - насладете се с нея Супа, салата, клин от сирене или както е!
Ако обичате прясно изпечен хляб като мен, ще оцените и този прост Рецепта за машина за хлябмен Домашни булочки за бургери е вкусно Рецепта за ролка на Hoagie.
Рецепта за багет
Приготвянето на домашен хляб като тази рецепта за багети винаги е труд на любов, който изисква малко търпение. Тази версия на рецептата за багета не е как го правят професионалистите (отнема 2 дни), а опростена домашна версия, която може да се направи за няколко часа. Резултатът обаче все още е много, много добър.
Тази селска рецепта за багети произвежда дълъг, хрупкав хляб, с големи дупки вътре и с толкова добър аромат на хляб, който можете да получите само като приготвите сами хляб. Тази рецепта за багет изисква само няколко прости съставки (вода, брашно, мая, сол и мед, което не е задължително).
Когато имате нужда от терапевтично преживяване в кухнята, вземете тази рецепта за багети и започнете да печете. Толкова възнаграждаващо е да правите това у дома!
Съвети за приготвяне на хляб с багети
Ако не сте пекли хляб у дома, може да се почувствате малко уплашени, но не! Приготвянето на багет хляб или всякакъв вид хляб е напълно изпълнимо. Всичко, което трябва да направите, е да следвате рецептата, както е описано по-долу! Междувременно ето няколко съвета, които ще ви помогнат по пътя:
- Дайте си допълнително време, особено ако за първи път правите хляб с багети. Докато по-голямата част от времето за изготвяне на тази рецепта ще бъде свободно време, докато тестото се тества или пече, винаги е добра идея да се уверите, че имате допълнително време всеки път, когато работите с мая.
- Не забравяйте да започнете с добра мая с неизтекъл срок на годност, Това ще гарантира успешни резултати.
- Намерете идеално място, където да опитате.Когато вкусите багетски хляб, искате районът да е топъл (90F - 100F) и да няма пролив. Препоръчвам да го покриете с кухненска кърпа и да го поставите във фурната си с включена лампа на фурната.
- Създайте пара във фурната. Знам, че звучи странно, но използването на пулверизатор, за да напръскате вътрешността на фурната веднага щом поставите багетите във фурната, ще създаде пара, която ще запази външната страна на багетите мека и еластична. Предотвратете образуването на коричка твърде бързо с разширяването, което се получава от експлозията на топлина, когато багетите преминават от стайна температура в гореща фурна. Това е, което създава larg
Как да се насладите на френска багета
Чудите се за какво може да се използва багет? Ако някога сте били във Франция, може да сте виждали хора да купуват пресни френски багети от местните пекарни и да хапят хляба директно, без никакви гарнитури. Това определено е чудесен начин да се насладите на френска багета!
Можете също така да го нарежете и да го намажете със осолено масло, или още по-добре, да му се насладите със смес от зехтин, италианска подправка и малко отлежал балсамов оцет. Нм!
Да не говорим, тази френска багета е чудесна само за използване с чиния със сирене или за обикновени сандвичи или брускети. Аз също препоръчвам това вкусен гъбен пастет намажете върху филия хляб!
Как се прави багет
* За подробни инструкции за рецепти вижте дъното на картата с рецепти на публикацията.
Колко трае багета?
Ако рецептата за багет дава повече, отколкото бихте изяли за ден-два, замразете останалото и го охладете отново, като поставите хляба във фурна с температура 350 ° F за 5-7 минути.
Търсите още Хляб рецепти? Опитайте тези:
- Рецепта за хляб за приготвяне на хляб - Обикновен домашен хляб.
- Хляб на селски фермер- Хляб с хрупкава коричка и дъвчаща трохичка.
- Занаятчийски хляб без месене- Бърз и отличен хляб.
Рецепта за багет
Обикновена рецепта за багет - хрупкава отвътре, с дъвчаща трохичка и големи дупки, тази рецепта е безопасна!
Съставки
Басейн стартер
1
Супена лъжица
Незабавна мая
1
Купа
топла вода (90F - 100F)
1
Купа
брашно за хляб
По-късно добавете:
4 - 4½
чаши
брашно за хляб
можете да замените до 1 чаша с пълнозърнесто брашно
1¼
Купа
топла вода
две
супени лъжици
пчелен мед
две
чаена лъжичка
кошерна сол
Инструкции
Направете първо билярда:
Разтворете 1 супена лъжица суха незабавна мая с 1 чаша топла вода, след това добавете 1 чаша брашно и разбъркайте, докато не се вижда брашно. Оставете да тествате на топло място без течение, за 1 час или докато удвоите размера си.
Приготвяне на тесто за багети
Смес: Разтворете 2 чаени лъжички сол и 2 супени лъжици мед във вода и го добавете в басейна. Добавете брашното в голяма купа или купа на миксер, след това добавете басейна с водата от предишната стъпка.
Омесете:Бързо се разбърква, за да се смеси, след което се меси на ръка или с миксер, снабден с кука за тесто, докато тестото е лепкаво на допир и вече не залепва по стените на купата (
Доказателство: Оформете на топка и поставете в добре намазан съд като тест. Покрийте купата с кърпа за чай и я поставете на топло място без течение, като фурната с включена светлина на фурната за около 1,5 часа или докато тестото удвои размера си. Това може да отнеме повече или по-малко време в зависимост от температурата на къщата и свежестта на маята.
Форма: Обърнете тестото върху добре набрашнена повърхност и го разделете на 3 равни части. Разточете тестото, като издърпате дясната страна на тестото нагоре и навън, докато получите леко съпротивление, след това го сгънете върху тестото, след което повторете с останалите 3 страни. Оставете тестото да се отпусне за около 10 минути.
Изравнете тестото в правоъгълник с пръсти, след това навийте в труп, спирайки, за да натиснете надолу и запечатайте завъртанията с дланта на ръката си, докато продължавате да валцувате. След това прищипете трупа и продължете да търкаляте трупа, докато стане дълъг около 18 инча или дължината на вашия лист за печене. Повторете с останалите 2 парчета тесто, за да оформите 3 багета.
Тест и резултат: Прехвърлете в хартия за печене с хартия с размер 12 ”x18” и разпределете равномерно багети. Поръсете с брашно и покрийте непокрито с кухненска кърпа. Оставете теста за още 40 минути или докато багетите удвоят размера си.
Точно преди да поставите във фурната, направете 3 диагонални разреза по всеки блат с остър назъбен нож.
Загрейте и подгответе: Докато тестото е на вкус, загрейте фурната до 450 F с камък за печене или лист за печене в централната решетка. Също така напълнете спрей с вода и поставете 9 "x12" лист за печене (не стъклен) с 2 чаши гореща вода в дъното на фурната.
Изпечете: Поставете багетите в предварително загрятата фурна и бързо напръскайте страните на горещата фурна около 4 пъти, за да създадете пара. Затворете бързо вратичката на фурната, за да не излиза пара и фурната да не стане твърде студена.
Печете 7 минути, след което отново бързо напръскайте фурната със студена вода. Затворете бързо вратичката на фурната и намалете температурата до 380F и печете още 25 минути или до наситено златист цвят или след като вътрешната температура е 190F.
Извадете от фурната и охладете върху решетка за охлаждане.
Рецепта за багет
Количество на пропорция
Калории 240
Калории от мазнини 9
% Дневна стойност *
Дебел 1gдва%Наситени мазнини 1g6%Натрий 469mgдвадесет%Калий 66mgдва%Въглехидрати 49gшестнадесет%Фибри 2g8%Захар 4g4%Протеин 8gшестнадесет%
Калций 9 mg1%Желязо 1mg6% * Процентът дневни стойности се основава на диета с 2000 калории.