Карлос Аргиняно приготвя бели аспержи с мариновани аншоа. Здравословна и питателна рецепта, богата на Омега 3 и витамин D.
Време за подготовка: 20 минути | Общо време: 40 минути
Съставки (4 души):
- 24 бели аспержи
- 700 g аншоа (цели)
- 2 скилидки чесън
- 250 мл екстра върджин зехтин
- 100 мл оцет
- 10 зърна пипер
- 1 дафинов лист
- 1 стрък мащерка (прясна)
- 1 клон розмарин (пресен)
- Сол
- магданоз
Приготвяне на рецептата за бели аспержи с мариновани аншоа:
Почисти аншоа, премахване на главата, червата и централния гръбначен стълб. Подправете ги и ги поставете (образувайки кръг) в основата на тиган.
Разпределете аспержи и аншоа на 4 плочи. Гарнирайте с малко листа магданоз.
Съвет:
Хранителна информация на рецептата:
Храна, която да се откроява на днешната чиния: ANCHOVIES. Сезонни риби, които включваме в сините в оранжевата зона на пирамидата, т.е. храна, която присъства седмично в нашата диета (препоръчва се 2 дни в седмицата синя риба).
Аншоа предоставят качествени протеини, витамини и минерали.
Те се препоръчват особено за хора със сърдечно-съдови проблеми (омега 3), остеопороза (добър източник на витамин D и калций), анемия (осигурява желязо и витамин В12) и бавна щитовидна жлеза (източник на йод).
Препоръчително е да ги готвите на пара, фурна или желязо за да не увеличите калорийния си прием.
Ястие на деня:
Аншоа са близки до препоръчителните 25%: 21,9%.
За десерт плод и кисело мляко.
Ориз с пиле за вечеря за компенсация.
ЕЖЕДНЕВНО МЕНЮ:
Храна
Бели аспержи с мариновани аншоа
Агнешка салата, краставица и салата от моркови
Вечеря
Съвети от д-р Телерия:
За сандвича за деца и възрастни, питателна сметана на основата на счукани консерви от аншоа, към която първо се добавя малко зехтин и след това малко сметана.