РЕЦЕПТА ЗА БЯЛ ХЛЕБ: Защо хлябът се прави във форма?

Сега е моментът да поговорите за нещо, с което сте много запознати: рецептата. бял нарязан хляб. Сигурен съм, че всяка седмица извършвате някаква дейност и че не знаете какъв е произходът ѝ. Купувате продукт и не знаете произхода му, още по-малко историята му.

истински

Поставяте го в малката си кошница за пазаруване, плащате го на наистина нелепа цена и го държите в шкаф, където чака следващото ви посещение.

Тази покупка и избраният от вас продукт очевидно ще зависят от вашите хранителни навици и хлябът не прави изключение. Всеки път, когато ви го предлагат повече "Натурален", "по-бял", "по-мек", "по-безцветен" и безвкусен.

Купувате го опакован в найлонов плик (със съответната марка), който според производителите служи за „поддържането му още по-хладно“. И тогава възникват въпросите.

ВЪПРОСИТЕ

В кой момент питките станаха квадратни? Кога, къде, как и защо? Рустикният хляб, който се характеризираше с тъмна и здрава кожа, с незабравимо плътна и влажна трохичка, стана мек, бял и деликатен. В кой момент хлябът престана да бъде хляб и се превърна в това, което днес ни храни ден за ден?

ХЛЕБЪТ ВЧЕРА И ДНЕС.

Вече говорихме за това как се ражда хлябът, който започва плосък, без форма или благодат, за да има милиони форми, аромати, аромати, ферментации и характеристики. Всеки хляб е толкова подобен на другия и в същото време толкова уникален ... това е разнообразието, което носи магия в нашето съществуване.

Когато обаче говорим за нарязан хляб, всичко се променя. На пазара има голямо разнообразие от видове и всички толкова индустриализирани, че плаши. Сега пазаруваме и в пекарната ни предлагат запечатани найлонови торбички, пълни с почти перфектни тухли, меки и пухкави, с дизайни, които ни лъжат, като ни продават "Фалшива свежест" (Продължавай да четеш).